Recette saucisse au gingembre
On consomme occasionnellement de la viande, dans ce cas de la saucisse, faite dans une petite boucherie avec des viandes d’origine garantie.
Les viandes grasses du porc se marient bien avec le gingembre
Entre infusions et quelques plats aromatisés, j’ai terminé le gingembre cultivé, je pense qu’année prochaine j’en planterai quelques pieds de plus.
Le gingembre est une plante aux vertus multiples.
Déjà dans les temps très anciens, la racine de gingembre était utilisée tant en cuisine qu’en herboristerie.
Les Indiens l’utilisaient dans les rites purificateurs, en Chine, il était utilisé pour soigner les rhumes et le mal de mer, il aidait à résoudre le tétanos et la lèpre.
On le consomme pour son arôme piquant et particulier, il aide à la digestion et parfume l’haleine.
Le gingembre est beaucoup utilisé pour parfumer le pain et les biscuits dans les pays nordiques, typiques les biscuits de Noël au gingembre et le pain d’épices. Dans la cuisine orientale, il est associé à diverses préparations pour purifier l’haleine et aider à la digestion.
Excellent dans les infusions, dans le chocolat, et avec les viandes…
Il contraste avec la graisse et offre arôme et parfum. En quelques minutes, un délicieux second plat !
Je vous conseille également de jeter un œil aux recettes indiquées dans les liens suivants, recettes de notre tradition italienne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Saucisse et gingembre…
- 500 g saucisse
- 50 g gingembre frais (50)
- 50 g mélange pour soffritto
- 400 g courgettes
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
Outils
Poêle et planche à découper
Étapes
Faites revenir la saucisse pour l’assécher de son eau.
En attendant, coupez le gingembre en fines tranches et les courgettes en petits morceaux
Après avoir fait revenir la saucisse, ajoutez le soffritto, les courgettes et le gingembre et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et votre saucisse au gingembre est prête à être servie.
Saucisse au gingembre avec des courgettes
Le goût frais du gingembre rencontre les viandes de chez nous
La saucisse au gingembre est très rapide à préparer, mais vous pouvez aussi remplacer la saucisse par des escalopes de porc ou de poulet, servies avec du riz au safran.
