Recette amaretti aux noisettes

Normalement, les amaretti sont faits avec des amandes, dans les Langhe, ayant à disposition de nombreuses cultures de noisettes, on produit des amaretti aux noisettes.

Naturellement, chaque producteur a sa propre recette et personne ne la révèle… La mienne est celle qui suit, après de nombreux essais et avec un mélange d’expérience avec une amie, j’ai trouvé la formule parfaite, et comme une illumination, j’ai réussi à produire des amaretti aux noisettes, délicieux et une excellente idée cadeau pour les amies.

Les noisettes récoltées directement dans le champ et sélectionnées, la Tonda Gentile delle Langhe trilobata.

Récoltées, décortiquées et utilisées en cuisine pour ce triomphe délicat et savoureux de pâtisserie sèche.

Il y a des entreprises spécialisées qui produisent des amaretti, moi, je les prépare à ma façon…

Chacun son secret

Je m’amuse, ma cuisine est simple, faite comme autrefois, certes avec quelques innovations, je m’amuse aussi à la présenter avec une touche de modernité sur les réseaux sociaux… Derrière tout cela, il y a cependant la passion pour la tradition et la bonne cuisine italienne; j’aime expérimenter de nouveaux plats et je suis constamment à la recherche de recettes du terroir… Le temps disponible n’est pas beaucoup, et la quantité de nourriture à préparer serait suffisante pour beaucoup de personnes, je dois aussi contrôler la production en cuisine 🤣😜😁. Bien que je donne déjà beaucoup!