Recette Biscuits trempés à l’épeautre complet
Chaque fois que nous prenons le petit-déjeuner, nous cherchons un bon biscuit « trempé » pour satisfaire notre palais avec goût et douceur.
Hélas, nous devons aussi préserver notre santé et nous ne pouvons pas toujours nous permettre un petit-déjeuner uniquement basé sur le délicieux…
Dans cette recette, j’ai regroupé les éléments essentiels pour un petit-déjeuner sain et léger, qui fait du bien à l’esprit et aussi à notre santé.
Ce sont de simples biscuits d’autrefois, sans fioritures, sans vanité, mais adorables en goût et en croquant
Le biscuit qui conquiert tous avec sa présence charmante.
Des œufs frais de mes poules, du lait frais de la ferme, de la farine tout juste moulue…Que demander de plus.
J’ai pétri un kilo de farine, la famille s’agrandit et donc il faut des réserves! J’ai utilisé de l’arôme de vanille et de citron
Pétrir me détend, j’en profite donc pour garder le garde-manger en forme.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 294,11 (Kcal)
- Glucides 45,06 (g) dont sucres 14,39 (g)
- Protéines 7,35 (g)
- Matières grasses 9,77 (g) dont saturé 5,71 (g)dont insaturés 3,11 (g)
- Fibres 3,85 (g)
- Sodium 12,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Œufs frais, lait, farine d’épeautre complet et farine complète type 2, beurre et…
- 500 g farine d'épeautre complet
- 500 g farine complète
- 250 g lait
- 250 g sucre (Plus le sucre pour enrober les biscuits)
- 200 g beurre
- 2 œufs
- 2 sachets ammoniaque pour pâtisserie
Outils
Bol pour pétrir, plan de travail pour étaler la pâte et emporte-pièces variés. J’ai fait des petites couronnes, des fleurs et des rectangles
Étapes
Quand on fait des biscuits, du moins cela me fait cet effet, on pense au sourire de celui qui les recevra…Et cela me gratifie!
Combinez les deux farines et l’ammoniaque et mélangez bien
Ajoutez le lait, le beurre, et les œufs…
Enfin, le sucre
Pétrissez bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène
Étalez la pâte à une épaisseur de 3/4 mm et découpez les formes…Petites couronnes et petites fleurs
Enfin, les rectangles
Passez la surface de chaque biscuit dans le sucre
Comme sur la photo
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à dorure si vous souhaitez obtenir un biscuit plus croquant, quelques minutes de moins pour un biscuit plus moelleux.
Lorsque vous disposez les biscuits sur la plaque de cuisson, laissez un peu d’espace pour la levée. Une fois refroidis, ils se conservent à température ambiante, dans un endroit sec.
