Recette crème caramel
De temps en temps, il faut préparer et déguster des desserts simples, frais…Tellement fondants!
La crème caramel est l’un de ceux-ci; avec son goût enveloppant et intense, elle conquiert toujours tout le monde
Presque une magie; il en faut peu pour obtenir un bon dessert au goût de caramel et vanille.
De la bonne crème, des œufs frais et pas de farine
Donc un dessert que même les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent manger…
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Crème, sucre, œufs…Caramel
- 500 g crème à fouetter
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g sucre
- 200 g sucre (Pour le caramel)
- 2 cuillères eau (Pour le caramel)
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- Quelques gouttes extrait de vanille
Outils
Plat pour bain-marie, bol, et moules en aluminium ou moule unique, casserole pour caramel
Étapes
Préparez le caramel en partant des 200 grammes de sucre, la cuillère à café de vinaigre, qui sert à éviter la cristallisation, et l’eau, mettez sur le feu à feu doux, en remuant continuellement, faites caraméliser; quand vous aurez une belle couleur ambrée, éteignez sinon cela devient un peu amer.
Versez immédiatement dans les moules que vous aurez déjà disposés dans le plat pour le bain-marie.
Maintenant, vous pouvez battre les œufs, les jaunes et le sucre, pour bien les amalgamer.
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, et la crème
Mélangez bien et longtemps
Vous pouvez maintenant verser le mélange dans les moules et ajouter l’eau pour le bain-marie. Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à cuisson. Si vous enfournez dans un four froid, augmentez le temps de cuisson, que vous remarquerez par la consistance et la couleur; faites quand même le test du cure-dent…
Une fois sortis du four, laissez refroidir et puis reposez une heure au réfrigérateur, le lendemain il sera encore meilleur!
Crème caramel prête, il ne reste qu’à déguster!
