Recette salade de riz terre du milieu
La chaleur de juillet nous permet de déguster de délicieux plats froids, protagonistes, les salades de toutes sortes ; il suffit qu’elles soient froides et savoureuses… Avec une salade de pâtes ou de riz, nous pouvons facilement servir un plat unique et complet en nutriments.
Ma salade de riz terre du milieu, appelée ainsi parce qu’elle contient à la fois des légumes et des crustacés ; une salade savoureuse et légère, rapide à préparer, fraîche et complète!
Pour moi, elle est aussi économique ; les légumes viennent de mon jardin !
Je mets toujours le poids des ingrédients, cela reste pour moi une chose difficile, car pour de nombreuses préparations, je fais au feeling, comme on dit ; donc l’indication est donnée à titre indicatif
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
Riz, légumes et crevettes…
- 300 g riz (Cuit)
- 200 g haricots verts
- 300 pommes de terre
- 300 g artichauts, cuits, bouillis (Et égouttés)
- 100 g olives noires (Dénoyautées)
- 300 g crevettes
- 1 tasse à café herbes aromatiques (Ail, basilic, céleri hachés)
- q.b. sel
- q.b. huile
Outils
Casseroles pour faire bouillir les légumes, un beau plat pour servir, la passion de cuisiner et de créer du bien-être pour nous et nos convives
Étapes
Faites cuire le riz, égouttez-le et passez-le sous un jet d’eau froide pour le refroidir
Entre-temps, faites cuire les légumes un à un, même dans la même eau abondante ; coupez-les en morceaux si nécessaire et ajoutez-les au riz, bien égouttés. Hachez les herbes aromatiques et ajoutez-les au mélange avec les crevettes précuites et les olives
Assaisonnez avec de l’huile et mélangez soigneusement et délicatement pour ne pas casser les légumes ; éventuellement, laissez reposer au réfrigérateur avant de servir. Parfumée, colorée et simplement fraîche!
La salade de riz doit être consommée dans un à deux jours si elle est constamment gardée au réfrigérateur, dans ce cas, le vinaigre n’est pas utilisé, ce qui conserve un peu plus ; éventuellement à votre goût, ajoutez quelques gouttes de citron comme l’ont fait certains de mes convives ; personnellement, je la préfère sans citron ni vinaigre.
