Recette gnocchi aux artichauts et gorgonzola

Il pleut, j’ai choisi un menu à préparer pour la journée de fête… Je sors de la maison même si c’est un jour férié, le magasin du village est ouvert donc je ne devrais pas avoir de problème… J’entre, quelques bavardages entre femmes et j’attends mon tour… En attendant, je me sers, je cherche et je décide… Il manque un ingrédient… Le principal !

Ce sont des jours hors du temps et je n’ai pas réussi à faire de grosses courses… Ok, je change de menu!

Je décide d’une combinaison un peu hivernale, mais aujourd’hui il pleut donc c’est parfait!

Gnocchi de pommes de terre avec artichauts et gorgonzola…

Je sors avec mes achats en main et beaucoup de rires… Le charme des petits magasins!

Je n’ai pas beaucoup de chemin à faire… Je rentre à la maison, le temps de ranger mes courses et je me mets au travail!

Je lave les pommes de terre et je les mets dans l’eau pour les faire cuire…

Sûrement comme premier plat, il conquerra tout le monde; les gnocchis frais de pommes de terre font fête et sont toujours appréciés

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 kg pommes de terre (Bonnes, pas trop grosses. Farineuses, chair jaune)
200 g farine
1 œuf
2 artichauts (Frais ou congelés en quartiers)
200 g gorgonzola (Douce et crémeuse)
125 g lait (Environ un demi-verre)
q.s. sel
q.s. huile d'olive

Outils

Casserole pour cuire les pommes de terre, poêle pour les artichauts, casserole pour les gnocchis, plan de travail, rainure à gnocchis ou fourchette

Étapes

Faites cuire les pommes de terre avec la peau, passez-les au presse-purée encore chaudes, les pommes de terre se raffermiront en refroidissant et les gnocchis resteront moelleux mais compacts. Une fois terminé, ajoutez la farine et l’œuf et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène
Formez des rouleaux et coupez les gnocchis; Enfin, rainurez avec une fourchette ou une rainure à gnocchis.
Dans une poêle, faites revenir les artichauts après les avoir nettoyés et blanchis.
Ajoutez le lait et le gorgonzola et faites fondre.
Entre-temps, faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau salée et après les avoir égouttés, transférez-les dans la poêle avec les artichauts et faites-les rapidement assaisonner
Servez les gnocchis brûlants après les avoir dressés!