Ce violet que j’aime tant…
De retour de la vallée du Po, avec mon panier rempli de myrtilles, je ne pouvais pas me priver d’un dessert que j’adore (Hélas, je suis toujours au régime et je ne peux que le goûter)
J’ai choisi la panna cotta aux myrtilles. Elle met en valeur la couleur et le goût.
La culture des myrtilles dans toute la région est extraordinaire, les fruits merveilleux…
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
J’utilise des fruits frais de saison. Ajoutez les ingrédients pour la décoration. À votre choix.
- 500 g myrtilles (Même congelées)
- 500 ml crème à fouetter
- 200 g sucre
- gélatine
Outils
- Casseroles
- Moules
Étapes
Un dessert très simple à préparer. D’un effet et de couleurs agréables.
La première étape consiste à ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.
Ajouter le sucre et les myrtilles dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Environ dix minutes, en les gardant le plus entier possible.
Myrtilles pour la décoration
Chauffer la crème dans une casserole et ajouter la gélatine ramollie et essorée
Après avoir presque atteint l’ébullition, filtrer le mélange et l’ajouter aux myrtilles.
Bien mélanger et placer dans un plat chemisé de film plastique ou dans des moules individuels
J’ai utilisé un plat. Laisser reposer toute la nuit. Ou du moins jusqu’à complète solidification. Ensuite, démouler et décorer. Ma panna cotta aux myrtilles est prête!
Décoration
Résultat à la coupe.
J’ai décoré avec des éclats d’amandes, du caramel et des myrtilles fraîches givrés. Conserver au réfrigérateur.
