J’ai préparé cette tresse de pâte feuilletée avec poires, raisins et noix en pensant aux jours qui vont de Noël au Nouvel An, quand on a envie de quelque chose de bon sans se compliquer la vie. L’idée de la mettre sur la table aussi pour le réveillon du Nouvel An vient de la signification du raisin, symbole de l’abondance et du bon augure, parfait pour terminer l’année avec une pensée positive. C’est un dessert simple, parfumé et authentique, idéal à partager en famille ou entre amis, peut-être comme un petit geste pour nous souhaiter une année 2026 riche en belles choses, en sérénité et en moments à se souvenir.
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Je vous laisse quelques recettes de « strudel » et d’autres avec du raisin juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 paquet pâte feuilletée (c'était mieux rectangulaire mais elle était ronde et…)
- 300 g raisins blancs (sans pépins et grains coupés en deux)
- 2 poires
- 2 cuillères à soupe sucre (plus un peu de plus avant d'enfourner)
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 20 g beurre (fondu)
- 25 g cerneaux de noix
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 œuf (battu)
- q.s. sucre glace
Outils
- Plaques
- Éplucheurs
- Couteaux
- Saupoudreurs
- Pinceaux
Étapes
Lavez et coupez en deux les raisins blancs sans pépins.
Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins, et coupez-les en morceaux.
Mettez les fruits dans une poêle avec le sucre et laissez-les doucement ramollir et s’imprégner à feu doux pendant 10 minutes.
Laissez refroidir.
Déroulez le paquet de pâte feuilletée et coupez-le comme sur la photo ou laissez-le entier pour faire un rouleau, à votre guise.
Badigeonnez avec le beurre fondu, saupoudrez de chapelure puis disposez les fruits en ajoutant également quelques cerneaux de noix ou des amandes effilées.
Fermez en tressant les côtés du strudel sucré, badigeonnez avec l’œuf battu, ajoutez un tout petit peu de sucre et enfournez dans un four préchauffé à 180°C statique pendant environ 25/30 minutes ou selon les caractéristiques du four de la maison.
Une fois cuit et doré, laissez refroidir et servez à table avec une pincée de sucre glace.
C’est un dessert maison très simple mais tellement bon !
Si vous voulez le rendre encore plus gourmand, accompagnez-le d’une bonne cuillerée de crème anglaise, vous trouverez la recette juste en dessous !
Bon appétit et tous mes vœux pour une Bonne Année !
Annalisa
Voici la recette de la crème anglaise → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-crema-inglese-ricetta-senza-farina/
