Le brocoli romanesco au four est un accompagnement savoureux, facile à réaliser et très appétissant.
Le brocoli romanesco a une saveur délicate et légèrement sucrée, moins intense que le brocoli commun et plus tendre que le chou-fleur, et il est très polyvalent en cuisine. Sa texture reste agréable même après la cuisson, en maintenant une bonne tenue et une couleur invitante. Il est riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. C’est un aliment peu calorique. Dans la recette suivante, il est rapidement blanchi puis cuit au four avec quelques ingrédients simples, devenant ainsi un plat très appétissant, parfait pour accompagner tout type de plat principal.
Découvrez comment préparer le brocoli romanesco au four avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 brocoli romanesco (grand)
- 100 g scamorza
- chapelure
- grana (râpé)
- amandes
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du brocoli romanesco au four
Nettoyez le brocoli, divisez-le en fleurettes et lavez-le sous l’eau courante.
Portez à ébullition une casserole d’eau, salez et laissez blanchir les fleurettes de brocoli pendant dix minutes, puis égouttez-les et transférez-les dans un plat à gratin.Ajoutez un peu d’amandes hachées grossièrement, une pincée de chapelure et de grana râpé, et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez dans un four statique déjà chaud, à 200° pendant vingt minutes.Entre-temps, coupez la scamorza en tranches fines.
À la fin du temps de cuisson, ajoutez la scamorza aux fleurettes de brocoli et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Servez aussitôt, bien chaud, votre brocoli romanesco au four.
Remarques
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