Étapes

• Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les faire bouillir. Les écraser avec une fourchette et les laisser, si ce n’est refroidir, au moins tiédir.

  Dérouler la pâte feuilletée et y répartir les pommes de terre.

  Ajouter la feta émiettée.

  Laver et trancher le radicchio et trancher l’oignon.

  Sur la couche de pommes de terre et de feta, répartir d’abord l’oignon puis le radicchio.

  Pour finir, caciocavallo râpé et chapelure.

  

• J’aime vous montrer une photo avant la cuisson, parce que cela donne une bonne idée de la quantité de radicchio à utiliser. Cela semble beaucoup, mais cela réduit considérablement à la cuisson, donc il vaut mieux en mettre beaucoup.

  Cuire au four à 180-200°C pendant 20 minutes ou un peu plus.

  

• La quiche radicchio rouge et feta est un plat rustique très simple à réaliser. Ce n’est pas une recette très différente de celle au radicchio et oignon, c’est vrai, mais je vous assure que la feta est un fromage qui fait la différence. Même en changeant juste un fromage, on peut parfois découvrir des saveurs et des combinaisons inattendues. 😊

  Dans ce cas également, la garniture n’est pas trop compacte. Il peut être utile, pour y remédier, d’ajouter de la chapelure également dans la garniture, bien que cette fois-ci je ne l’ai pas fait et quelques miettes de feta ou quelques tranches d’oignon soient tombées dans l’assiette, mais tant pis. Le goût était excellent, et quelqu’un ici m’a demandé un bis 😊 Pour moi, c’est une vraie satisfaction de savoir que j’ai cuisiné quelque chose qui a tellement plu qu’on m’a demandé un bis!