Un plat principal très savoureux et goûteux, les pâtes rapides au pesto de saucisse sont également joliment colorées et … à refaire !
Le pesto cru est une façon rapide et délicieuse d’assaisonner les pâtes et maintenant que l’été arrive, il est certainement très apprécié car il fera chaud et on n’aura pas trop envie de passer du temps à cuisiner !
J’ai utilisé beaucoup de basilic, tomates cerises et de la saucisse au piment que j’ai passé 2 minutes à la poêle pour qu’elle libère davantage ses arômes !
En alternative, si vous aimez, vous pouvez également utiliser de la saucisse à l’ail et un autre type de tomates comme les tomates cerises…
Pour conclure, vous pouvez faire ce pesto avec saucisse en grande quantité et après l’avoir mis dans un bocal, recouvrez-le d’huile et conservez-le au réfrigérateur pendant 3/4 jours …
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 320 g rigatoni
- 300 g tomates cerises
- 50 g pignons de pin
- 5 tranches salami piquant (au piment)
- 40 g parmigiano reggiano
- q.b. basilic (abondant)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation
• Lavez les tomates cerises et mettez-les avec les pignons de pin, 1 cuillère à soupe d’huile EVO et beaucoup de basilic frais dans le mixeur.
Actionnez les lames par intermittence en laissant le pesto grossier, pas trop fin.
Ajustez le sel et le poivre.
• Versez le mélange dans une poêle, ajoutez également le parmigiano et laissez sur le feu pendant quelques minutes.
• Dans une autre petite poêle, faites revenir les tranches de saucisse pendant quelques minutes, puis passez-les rapidement au mixeur.
• Mettez maintenant le pesto de saucisse dans la poêle avec le mélange mixé et commencez à cuire les pâtes.
• Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, pour moi des rigatoni de La Molisana.
Égouttez les pâtes en conservant une louche d’eau de cuisson, puis versez-les dans la poêle avec le mélange de basilic, tomates, saucisse, basilic et pignons de pin.
À ce stade, il ne reste plus qu’à faire sauter les pâtes avec le pesto de saucisse en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, puis nous composons les plats de nos convives.
Un plat très savoureux et facile, les pâtes avec pesto de saucisse, tomates cerises et basilic…
Bon appétit !
Annalisa
