« Tarte entièrement aux pommes magique », tarte « invisible » aux pommes ou « tarte bien remplie de pommes », un dessert aux pommes aussi bon que le strudel ou la tarte aux pommes de grand-mère, mais plus léger. Combien de noms ai-je trouvés sur le web qui parlent de la recette de la tarte invisible aux pommes ? J’ai même lu tarte aux pommes « très pomme » et même « tarte aux pommes avec plein de pommes et peu de pâte« . Mais savez-vous vraiment de quoi on parle ? Il s’agit d’une tarte aux pommes légère, avec , idéale en guise de dessert après un repas, mais aussi pour le petit-déjeuner ou le goûter, où la proportion de pâte par rapport aux pommes est vraiment minime.
Une tarte composée pratiquement à 80% de pommes, née en France et qui a cartonné sur le web, où il existe aujourd’hui mille variantes toutes semblables. Je dois être honnête, au début j’étais très sceptique sur le potentiel d’un dessert de ce type, mais dans la famille nous aimons tous les desserts aux pommes, alors j’ai voulu tenter le coup. Et une fois préparée et refroidie, c’est sortie une « tarte magique aux pommes », parfumée, crémeuse et délicieuse ! Un succès que je n’imaginais pas, mais pour tout dire, le dessert a pratiquement disparu de la table en un instant ! Cette tarte, grâce à la présence de nombreuses pommes et à la quantité réduite de sucre et de farine, est parfaite aussi pour le petit-déjeuner et peut remplacer mes pancakes aux pommes sans sucre ou d’autres recettes de la collection dédiée aux petits-déjeuners sains et faits maison légers.
Mais voulez-vous découvrir comment faire la tarte entièrement aux pommes ?
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Vous cherchez d’autres recettes de desserts aux pommes ? En voici quelques-unes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire la tarte magique aux pommes
- 8 pommes (Granny Smith ou Golden, déjà pelées et évidées)
- 2 Œufs
- 80 g Sucre (moins si les pommes sont très sucrées)
- 50 g Huile végétale
- 130 g Farine
- 5 g Levure chimique (une cuillère à café)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- selon le goût Cannelle en poudre
- 1 citron
Ustensiles
- Fouet à main
- Moule à charnière de 18-20 cm
- Four
- Mandoline
Préparation
La tarte entièrement aux pommes, aussi appelée tarte invisible aux pommes, est un dessert simple et authentique préparé avec beaucoup de pommes et très peu de pâte, exactement comme les tartes d’autrefois, où le goût du fruit était le vrai protagoniste. Alors retroussons nos manches et allons en cuisine !
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches à la mandoline, saupoudrez-les du zeste râpé d’un citron, arrosez-les du jus (deux ou trois cuillères), ajoutez une pincée de cannelle et mélangez délicatement.
Travaillez le sucre, les œufs et l’huile au fouet, ajoutez la farine et mélangez, terminez par la levure et l’extrait de vanille.
Recouvrez un moule à gâteau de papier cuisson, j’ai utilisé un moule à charnière et j’ai tapissé seulement le fond.
Étalez une première couche de pommes sur le papier cuisson, réservez quelques autres tranches de pomme et ajoutez le reste dans la pâte en mélangeant bien.
Remplissez le moule avec la pâte, répartissez dessus les tranches de pomme réservées, saupoudrez de cannelle et, si vous le souhaitez, de deux cuillères à café de sucre, secouez sur le plan de travail pour faire remonter les bulles et compacter les pommes.
Enfournez à 170°C, en chaleur tournante pendant 50 minutes, ou 60 minutes en four traditionnel (statique).
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Conservation et notes
Conservez la tarte invisible aux pommes au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire, et consommez-la dans les 3 jours.
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Cette tarte entièrement aux pommes est également connue sous le nom de tarte invisible aux pommes, car elle est préparée avec de nombreuses tranches de pomme très fines et une pâte légère qui les enveloppe à peine. Pendant la cuisson, les pommes se compactent et la pâte semble presque disparaître, donnant naissance à une tarte humide et riche en fruits, exactement comme autrefois, quand le parfum des pommes remplissait la cuisine et qu’il suffisait de peu d’ingrédients pour préparer un dessert simple et authentique.
Qu’est-ce que la tarte invisible aux pommes ?
La tarte invisible aux pommes est une tarte préparée avec une grande quantité de pommes coupées en fines tranches et une pâte légère qui les enveloppe à peine. Après la cuisson, les pommes se compactent et la pâte devient presque imperceptible, rendant la tarte humide et riche en fruits.
Quelles pommes utiliser pour la tarte invisible aux pommes ?
Pour préparer la tarte invisible aux pommes, il est conseillé d’utiliser des pommes fermes et légèrement acidulées, comme les Granny Smith ou les Golden. L’important est de les couper en tranches très fines, afin qu’elles puissent se compacter et se mêler à la pâte pendant la cuisson, rendant la tarte humide et riche en fruits.
Pourquoi la tarte invisible aux pommes s’appelle-t-elle ainsi ?
La tarte invisible aux pommes tient son nom du fait que la pâte est tellement légère qu’elle devient presque imperceptible après la cuisson. Les pommes, coupées très finement, deviennent les vraies protagonistes du dessert et la pâte semble disparaître entre les couches de fruits.
Comment obtenir une tarte aux pommes avec beaucoup de pommes et peu de pâte ?
Pour obtenir une tarte aux pommes avec beaucoup de pommes et peu de pâte, il est important d’utiliser une grande quantité de pommes coupées finement et une pâte fluide qui les enveloppe à peine. Ainsi, pendant la cuisson, les fruits se compactent et la pâte reste presque invisible, créant une tarte moelleuse et humide.
La tarte invisible aux pommes doit-elle être humide ?
Oui, la tarte invisible aux pommes doit avoir une consistance humide et compacte, justement parce qu’elle est composée en grande partie de pommes. Après la cuisson, la pâte se mêle aux fruits pour créer un dessert moelleux et savoureux.
