Pizza rouge aux champignons – Recette simple, parfumée et irrésistible !
La pizza rouge aux champignons est un de ces plats qui sentent la maison, le four allumé et les saveurs authentiques.
Une recette facile, à la portée de tous, mais capable d’offrir un résultat surprenant grâce à l’équilibre parfait entre la douceur de la tomate et le goût prononcé des champignons.
C’est une pizza idéale pour un dîner rapide, pour un apéritif rustique ou pour enrichir un buffet avec quelque chose de gourmand et toujours apprécié.
La préparer à la maison est beaucoup plus facile qu’on ne le pense… il suffit de quelques ingrédients de qualité et de quelques attentions pour obtenir une pizza rouge moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, exactement comme celle de votre four habituel.
La pâte peut être réalisée avec une recette classique à longue fermentation ou avec une version plus rapide, parfaite quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer au plaisir d’une pizza maison.
Les champignons, protagonistes de la recette, peuvent être frais ou sautés, selon la saison et les préférences.
Les champignons de Paris sont les plus polyvalents et faciles à trouver, mais rien n’empêche d’utiliser des cèpes, un mélange des bois ou des champignons surgelés déjà prêts.
L’important est qu’ils soient bien secs, afin de ne pas rendre d’eau pendant la cuisson et de garder la pizza croustillante.
La pizza rouge aux champignons est aussi une recette parfaite pour ceux qui aiment les plats légers mais riches en goût.
Si vous cherchez une pizza simple, parfumée et toujours appréciée de tous, c’est la bonne recette : authentique, polyvalente et parfaite en toute saison.
Kcal 1290 environ par pizza
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 40 Minutes
- Temps de préparation: 12 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Pizza rouge aux champignons
- 300 ml Eau
- 1 cuillère à café Levure de boulanger sèche
- 500 g Farine type 0 (calories calculées sur 250 g)
- 1/2 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Huile d'olive extra vierge
- 200 g Tomates pelées
- à discrétion Sel
- 300 g Champignons de Paris
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- à discrétion Origan
- 100 g Mozzarella
Ustensiles
- 2 Plaques plaques rondes
Préparation de la Pizza rouge aux champignons
Prenez un bol de taille moyenne, mettez l’eau tiède, la levure et laissez dissoudre.
Ajoutez 200 g de farine « 0 », mélangez, puis ajoutez le sel, l’huile, incorporez le reste de la farine jusqu’à former une boule compacte mais souple.
Laissez lever le tout dans un récipient couvert d’un film alimentaire pendant au moins 2 heures et en tout cas jusqu’au doublement de volume.
Pendant ce temps, mettez les champignons coupés en fines tranches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et du thym, faites cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits.
Passez les tomates au passe-tomates, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et de l’origan, puis réservez.
Une fois la levée terminée, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et reformez une boule, laissez reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en deux parts et étalez les pizzas, puis transférez-les dans deux plaques huilées d’environ 26 cm de diamètre et laissez reposer 30 minutes.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 250°C ou plus si votre four le permet.
Dès que le four aura atteint la température maximale, enfournez à 250°C pendant environ 10 minutes.
À ce stade, garnissez d’abord avec la tomate préparée précédemment, puis répartissez les champignons et enfin émiettez la mozzarella.
Dès que le four aura atteint la température maximale, enfournez à 250°C pendant environ 10 minutes.
