La pâte sablée intégrale est une version plus rustique et nourrissante de la pâte sablée classique, caractérisée par l’utilisation de farine complète, qui lui apporte une saveur plus intense et une texture légèrement plus consistante. Parfaite pour ceux qui cherchent une alternative plus saine sans renoncer au goût, cette préparation est idéale pour tartes, biscuits et pâtisseries.
Grâce à son parfum enveloppant et à son équilibre entre simplicité et authenticité, la pâte sablée intégrale représente un choix polyvalent, adapté à toutes les occasions.
Voici quelques recettes que vous pourrez réaliser avec cette pâte :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine complète
- 120 g beurre
- 100 g sucre de canne
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- selon besoin zeste de citron
Étapes
Pétrissez
Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine complète, le sucre de canne, la levure et le sel.
Ajoutez le beurre
Coupez le beurre froid en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Ajoutez les œufs
Ajoutez l’œuf entier et le jaune, puis le zeste de citron.
Pétrissez rapidement
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Ne la travaillez pas trop pour éviter qu’elle devienne dure.
Faites reposer
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte
Étalez la pâte au rouleau sur un plan légèrement fariné.
Utilisation
Utilisez la pâte pour préparer tartes ou biscuits.
Cuisson Tarte : 180°C pendant environ 30–35 minutes
Biscuits : 180°C pendant 12–15 minutes
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile (environ 100 ml) pour une version plus légère.
Idéale avec des confitures ou des crèmes aux fruits.
