Je ne sais pas pour vous, mais perso, quand j’ai peu de temps pour cuisiner et que je veux quand même garantir un premier plat bon et surtout équilibré pour ma famille, je mise toujours sur eux : les spaghetti thon et tomate.
La recette est tellement facile et rapide que la sauce se prépare pendant la cuisson des pâtes, ce qui la rend parfaite pour une pause déjeuner de dernière minute ou un dîner informel entre amis.
Les spaghetti thon et tomate montrent bien qu’il ne faut pas des ingrédients rares pour faire un plat digne d’un resto : avec du thon à l’huile (de qualité, bien sûr !), quelques tomates cerises juteuses et peu d’autres choses, on peut mettre sur la table un plat à se régaler.
La version avec tomate est particulièrement recommandée pour les fans de « scarpetta », mais il existe des variantes « en blanc » des spaghetti au thon tout aussi gourmandes, comme les spaghetti au thon et citron ou les spaghetti au thon, olives et câpres.
Prenez une minute pour lire la recette et puis… CUISINONS et MANGEONS !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 1 gousse ail
- selon besoin piment frais
- selon besoin persil (tiges et feuilles)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 300 g tomates cerises
- 200 g thon à l'huile
- selon besoin sel
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Pince pour spaghetti
Étapes
Pour préparer les spaghetti thon et tomate, commencez par faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole pour la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge et faites-y dorer une gousse d’ail, du piment frais et les tiges de persil.
Quand l’ail commence à crépiter, lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis ajoutez-les dans la poêle. Salez et laissez cuire la sauce environ 10 minutes, le couvercle légèrement soulevé (vous pouvez le poser sur une cuillère en bois), jusqu’à ce que les tomates s’attendrissent et rendent leur jus, formant une petite sauce légère et parfumée. À ce stade, retirez les tiges de persil.
Ajoutez ensuite le thon bien égoutté et laissez-le s’imprégner de la sauce pendant 3-4 minutes, sans trop prolonger la cuisson, pour qu’il reste moelleux et ne se dessèche pas.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti et transférez-les, encore al dente, directement dans la poêle avec la sauce, en vous aidant d’une pince.
Mélangez bien le tout en ajoutant, si nécessaire, un peu d’eau de cuisson des pâtes. Terminez vos spaghetti thon et tomate par une pincée de persil frais et servez immédiatement 😉.
Conservation
Mon conseil est de les consommer dès leur préparation. Toutefois, si nécessaire, vous pouvez conserver les spaghetti thon et tomate au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se conservent ainsi jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile ou un peu d’eau pour ranimer la sauce.
FAQ (Questions et réponses)
Comment rendre les spaghetti thon et tomate plus crémeux ?
Pour obtenir une texture crémeuse, vous pouvez lier les pâtes avec un peu d’eau de cuisson et ajouter le thon hors du feu en mélangeant bien.
Quel thon utiliser pour les spaghetti thon et tomate ?
Mieux vaut choisir un thon de qualité, de préférence à l’huile d’olive, pour une saveur plus riche et une meilleure texture.
Peut-on préparer les spaghetti thon et tomate à l’avance ?
Il est conseillé de les consommer juste préparés. Cependant, si besoin, conservez-les au frigo et réchauffez-les en ajoutant un peu d’eau ou d’huile.
Quels ingrédients ajouter pour enrichir la recette ?
Vous pouvez ajouter des câpres et des olives noires pour donner plus de caractère au plat.
Quel type de pâtes peut-on utiliser en dehors des spaghetti ?
Vous pouvez utiliser des penne, des fusilli ou des linguine, l’important est de choisir un format qui retienne bien la sauce.
Les spaghetti thon et tomate sont-ils un plat sain ?
Oui, préparés avec des ingrédients de qualité et sans excès d’huile, ils constituent un repas équilibré et nutritif.
Peut-on utiliser de la passata ou vaut-il mieux des tomates pelées ?
Les deux conviennent : la passata donne un résultat plus lisse, tandis que les tomates pelées rendent la sauce plus rustique et corsée.
Est-il possible de faire une version sans ail ?
Oui, vous pouvez l’enlever ou le remplacer par de l’échalote ou de l’oignon pour un goût plus délicat.
Quelles tomates cerises fraîches vaut-il mieux utiliser ?
En été, les datterini ou les tomates cerises conviennent. En hiver, privilégiez les tomates cerises ‘del piennolo’.
