Si vous cherchez un plat simple mais capable de conquérir tout le monde, ces roulés de veau sont le choix parfait. C’est une recette que je prépare souvent quand j’ai peu de temps mais que je veux quand même mettre à table quelque chose de savoureux et enveloppant. Le jambon cru donne une saveur intense, tandis que le fromage rend le tout moelleux et super réconfortant.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g tranches de veau (coupées très fines)
- 200 g emmental (coupé très fin)
- 200 g jambon cru
- 150 g chapelure
- 150 g Grana Padano râpé
- 2 œufs
- q.s. sel fin
Étapes
Faites découper par le boucher des tranches de veau très fines, étalez-les sur le plan. Coupez l’emmental très finement ; il doit pouvoir s’enrouler avec la viande. Déposez sur chaque tranche une tranche de jambon cru, puis le fromage, et roulez le tout.
Placez-les dans un plat pendant que vous préparez tous les roulés.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, cela aide à mieux les lier, tandis que dans un autre bol mettez la chapelure et le Grana Padano, mélangez bien.
Passez le roulé d’abord dans l’œuf puis dans la panure, déposez-les un par un dans un plat allant au four préalablement huilé. Une fois que vous aurez pané tous les roulés et bien disposés dans le plat, arrosez-les d’huile d’olive vierge extra et enfournez-les 20 minutes à 180° en chaleur tournante, sinon 30 minutes en cuisson traditionnelle. Laissez-les reposer 5 minutes avant de les servir avec un accompagnement de pommes de terre arrianate !
