Les boulettes de millet et courgettes sont un deuxième plat végétarien gourmand et plein de saveurs, parfait pour qui cherche une alternative légère mais satisfaisante.
Elles se préparent avec un mélange de légumes frais comme la courgette et la carotte, relevés d’oignon, de gingembre et de ciboulette, qui apportent une touche aromatique et légèrement épicée.
Le millet, cuit avec les légumes, forme une base compacte et nourrissante, tandis que l’ajout de feta donne une note salée et irrésistible.
Une fois façonnées, les boulettes sont panées et cuites au four, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites comme plat principal ou finger food, elles sont aussi idéales à préparer à l’avance et à déguster en toute occasion.
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Boulettes aux légumes : 10 recettes végétariennes
Recettes avec des courgettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
Ingrédients
- 80 g millet
- 300 ml eau
- 1 courgette
- 1 carotte
- 10 g feta (en dés)
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café ciboulette
- selon besoin chapelure
- selon besoin oignon
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- 1 œuf
- selon besoin farine
- selon besoin chapelure
Étapes
Pour préparer les boulettes de millet et courgettes, laver et éplucher la carotte et la courgette, puis les couper en julienne.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché. Mettre sur le feu et faire légèrement fondre l’oignon.
Ensuite, ajouter la carotte et la courgette, incorporer aussi le gingembre, la ciboulette, saler et ajouter une louche d’eau ; laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter aux légumes le millet et l’eau et laisser cuire 15-20 minutes, comme indiqué sur l’emballage. Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Puis verser le tout dans un saladier et laisser refroidir.
Une fois refroidi, ajouter la feta et la chapelure jusqu’à obtenir une préparation compacte.
Dans un bol, battre l’œuf à la fourchette et préparer deux assiettes : dans l’une mettre de la farine et dans l’autre la chapelure.
Prendre avec les mains une petite quantité de préparation au millet et former des boules de la taille d’une noix. Passer les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir chaudes, bon appétit !
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