Espadon aux artichauts à la poêle et au micro-ondes, nappé d’une petite crème.

Découvrez comme ce poisson est bon préparé ainsi, et en plus c’est diététique.
Recette facile et rapide, pour donner un peu de saveur à un régime qui sinon deviendrait monotone et sans goût.

Pour préparer l’espadon aux artichauts, j’ai cuisiné les artichauts et leur petite crème à la poêle puis terminé la cuisson au micro-ondes avec le poisson.

Dans ce plat j’ai associé les protéines de l’espadon aux fibres et vitamines des artichauts.
Avec l’arrivée du printemps, les artichauts réapparaissent sur les étals des marchés et supermarchés.
Ces magnifiques légumes sont une source précieuse de potassium et de sels de fer.

Ils contiennent un principe actif, la cynarine, qui favorise la diurèse et la sécrétion biliaire. Ils sont donc dépuratifs.

Pensé pour vous :

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque, Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

600 g espadon
6 Artichauts
2 gousses Ail
selon le goût Piment
selon le goût sel
40 g huile d'olive extra vierge
selon le goût piment (si vous aimez)
selon le goût persil haché (ou huile au persil)

Espadon aux artichauts

Ustensiles

Ce dont on a besoin pour préparer le

Plat pour micro-ondes
Film alimentaire
1 Poêle
1 Mixeur plongeant
Bol
1 Four micro-ondes

Préparation de l’espadon aux artichauts

Choisissez un espadon de bonne origine et bien frais.
Préparez un bol assez grand avec un demi-citron coupé et pressé à l’intérieur.
Retirez les feuilles extérieures des artichauts, puis, avec un couteau ou un économe approprié, enlevez tout le foin intérieur.
Ensuite, coupez-les en quartiers.
Blanchissez les coeurs d’artichaut 3 minutes dans de l’eau salée et citronnée.
Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive, faites chauffer et faites cuire les tranches 30 secondes de chaque côté. Puis mettez-les dans un plat en verre et réservez.
Égouttez les coeurs d’artichaut.
Pendant ce temps, dans la même poêle où a cuit le poisson, faites le classique ail, huile et piment
Ajoutez l’huile au persil ou le persil haché. Faites revenir, puis ajoutez les coeurs d’artichaut et un verre d’eau. Poursuivez la cuisson 3 minutes de plus.
Prenez ensuite la moitié des coeurs et mixez-les avec le mixeur plongeant
Ajoutez les coeurs d’artichaut en quartiers aux tronçons et aussi la crème d’artichaut.
Couvrez avec du film alimentaire et …
Mettez au micro-ondes pendant 5 minutes.
Servez bien chaud.
Voici un beau plat léger : l’espadon aux artichauts