Muffins aux blancs d’œuf et chocolat : petits gâteaux individuels très gourmands et ultra simples. Une excellente idée pour utiliser le chocolat des œufs de Pâques, préparés uniquement avec des blancs. Parfaits au petit-déjeuner avec un café ou une tasse de lait, ou à emporter au travail ou pour le goûter des enfants à l’école.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 blancs d'œuf
- 100 g fécule de pomme de terre
- 100 g farine type 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 150 g sucre glace
- 150 g beurre
- selon besoin sucre en grains
MUFFINS AUX BLANCS D’ŒUF ET AU CHOCOLAT
Pour préparer ces délicieux muffins aux blancs d’œuf et chocolat, commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel, à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un fouet électrique dans un saladier.
Quand ils sont bien fermes, tout en continuant de mélanger, ajoutez le sucre glace.Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien les deux préparations.
Lorsqu’ils sont refroidis, ajoutez la farine, la levure et la fécule.
Enfin, incorporez les blancs montés au mélange chocolat-beurre en remuant délicatement avec un fouet à la main, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas faire retomber l’appareil.
Versez dans des moules à muffins. Saupoudrez de sucre en grains.
Faites cuire à 170 °C pendant environ 30/35 minutes. Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent, car le temps peut varier d’un four à l’autre.
Sortez-les du four, disposez-les sur un plat de service et dégustez 🤤 sans trop culpabiliser pour la ligne.
