En été, surtout quand je suis à la mer comme ces jours-ci, l’envie de cuisiner chute en dessous de zéro. Il fait chaud, l’air est immobile, le frigo est plein mais les idées manquent, et toute recette nécessitant l’utilisation du four est automatiquement rejetée.
Je me retrouve donc souvent à chercher quelque chose de frais, rapide, à préparer avec ce que j’ai sous la main et sans même transpirer.
C’est ainsi qu’ont vu le jour ces tranches de concombre assaisonnées avec feta, tomates, olives vertes et miettes de crackers : une idée simple, mais parfaite pour l’été.
Ce ne sont pas de vrais ENTRÉES farcies, ni des recettes élaborées : ce ne sont que des tranches épaisses de concombre, croquantes et légères, assaisonnées avec un mélange savoureux et frais. Pas de cuisson, quelques minutes de préparation, et le résultat est un plat beau à regarder, délicieux à manger et aussi spectaculaire si bien servi.
Ces jours-ci à la mer, entre une promenade sur le rivage, un moment de détente et une saine baignade, la seule chose que je veux, c’est quelque chose de frais, qui ne me demande pas trop d’efforts, mais qui apporte tout de même satisfaction. Voilà pourquoi ces petits morceaux de concombre sont idéaux : ils se font rapidement, se servent froids, se conservent bien même pour un apéritif improvisé et s’adaptent facilement avec ce que tu as à disposition.

J’ai utilisé feta parce qu’elle donne du caractère, des tomates pour la douceur, des olives vertes pour la touche salée et les miettes de crackers pour une note croquante et gourmande.
Mais tu peux tout changer : utiliser des tomates cerises, du fromage de chèvre, de la ricotta salée, ou même quelques olives taggiasche ou kalamata si tu veux quelque chose de plus prononcé.
Une idée astucieuse à réaliser même en vacances, quand cuisiner est la dernière chose que tu veux faire mais que tu ne veux pas non plus renoncer à un plat soigné et savoureux.
En résumé : je suis à la mer, j’ai chaud, mais ce n’est pas pour ça que je me contente de deux tristes feuilles de salade parce que j’aime, en fait j’adore cuisiner et j’aime chaque jour essayer de me faire plaisir non seulement avec l’estomac mais aussi avec les yeux.
Avec quelques ingrédients, même une simple tranche de concombre peut devenir un plat de blog, à partager et à refaire.

Petit conseil !

Il est préférable de préparer et de servir ces rondelles farcies de concombre, mais tu peux conserver la garniture (sans crackers qui deviennent mous en deux secondes) au frigo pendant 1 jour. Ajoute les miettes ensuite et assemble avant de servir.

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Toujours sur le THÈME DES ENTRÉES RAPIDES je te laisse d’autres petites idées très faciles juste en dessous :