Les pâtes pesto et crevettes légères sont un plat simple et savoureux.
À servir tiède ou froid.
Pesto de basilic léger
J’ai utilisé un pesto de basilic fait maison.
Le pesto de basilic léger sans ail et sans fromage est un assaisonnement digeste, savoureux et léger qui permet de parfumer les plats en limitant l’utilisation de l’huile.
Crevettes [des crevettes géantes aux petites crevettes]
Il est plus facile pour moi d’utiliser les crevettes géantes plutôt que les petites crevettes, simplement pour une question de commodité : peler et nettoyer quelques crevettes géantes est indubitablement plus facile que de le faire pour des portions entières de petites crevettes.
Les crevettes dans le régime
En bref, il convient de rappeler qu’il s’agit de crustacés à faible teneur en triglycérides mais à forte teneur en cholestérol, ils contiennent également une petite portion de glucides disponibles, ce qui fait qu’ils ne sont pas indiqués et inclus dans tous les régimes.
Cela vaut pour toutes les espèces de crevettes [des crevettes géantes aux petites crevettes].
Dans le régime alimentaire de mon mari, les crevettes sont présentes et classées comme aliments à consommer occasionnellement.
J’ai utilisé les têtes des crevettes géantes pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes.
J’ai cuit les crevettes géantes au four.
Les pâtes pesto et crevettes légères constituent un plat unique car elles concentrent les caractéristiques d’un repas équilibré en un seul plat.
Savoureux et raffiné.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g penne rigate intégrales
- crevettes géantes (poids selon le régime alimentaire)
- q.s. jus de citron
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 pincée sel
- q.s. pesto (pesto de basilic léger)
Outils suggérés
- Passoire
- Couteau tranchant
- Cure-dents
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 Casserole diamètre 14 cm
- 1 Pinces de cuisine
Préparation
Séparez délicatement les têtes des corps.
Ne jetez pas les têtes, nous les utiliserons pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes.NETTOYER LES CREVETTES GÉANTES
Décortiquez les crevettes géantes.
Il faut d’abord enlever le filament noir, c’est-à-dire l’intestin dont le contenu n’est pas toxique mais peut gâcher nos plats :
• avec un couteau tranchant, faites une incision sur le dos des corps;
• retirez le filament noir, c’est-à-dire l’intestin, en vous aidant d’un cure-dent.
Regardez le reel sur instagram → ICI.Lavez soigneusement les crevettes géantes sous l’eau courante puis laissez-les égoutter dans une passoire.
Épongez l’eau résiduelle avec des feuilles de papier absorbant de cuisine.
Sortez les crevettes géantes du frigo au moins une demi-heure avant de les cuire.
Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposez les crevettes géantes avec le côté incisé d’où vous avez retiré le filament noir vers le haut et ouvert.
Arrosez les crevettes géantes de jus de citron.Assaisonnez d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C dans un four ventilé pendant 7 minutes, puis vérifiez la cuisson et voyez si vous devez la prolonger de quelques minutes [2-3 au maximum].
Vos crevettes géantes au four sont prêtes.
Laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux.
Nous utilisons les têtes des crevettes géantes pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes.
NETTOYER LES TÊTES DES CREVETTES GÉANTES
Lavez soigneusement les têtes des crevettes géantes sous l’eau courante comme si vous rinciez un petit récipient puis laissez-les égoutter dans une passoire.Avec une paire de ciseaux, coupez les antennes et les antennules.
Eau de cuisson avec têtes de crevettes géantes
Dans la casserole où vous allez cuire les pâtes, versez les têtes des crevettes géantes et faites-les griller des deux côtés.
Ajoutez:
• eau q.s. pour cuire les pâtes;
• une pincée de sel;
et laissez cuire avec un couvercle et à feu doux pendant 10 minutes.À feu éteint, avec l’aide d’une pince de cuisine, extrayez les têtes des crevettes géantes en leur faisant sortir le liquide retenu et éliminez éventuellement les morceaux de carapaces, antennes, etc.
Préparez 1-2 cubes ou 1-2 cuillères à soupe de pesto de basilic léger sans fromage.
Préparez un bol ou un saladier spacieux.
Cuisez les pâtes dans l’eau de cuisson des têtes des crevettes géantes, rincez-les abondamment sous l’eau courante pour les refroidir et laissez-les bien égoutter.
Versez dans le bol le pesto de basilic, les pâtes et moulez le poivre.
Mélangez.Ajoutez les morceaux de crevettes géantes et mélangez.
Votre pâtes pesto et crevettes légères est prête.
Servez.
Bon appétit!
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous:
• commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre régime alimentaire.
***
NE COPIEZ PAS ET NE COLLEZ PAS DE MATÉRIEL DU BLOG en général et en particulier SUR LES PROFILS ET GROUPES SOCIAUX [photos, ingrédients, procédure – MÊME SOUS FORME DE RÉSUMÉ]: il est correct de partager vos photos des recettes réalisées, en indiquant la source, c’est-à-dire en liant le blog où l’on peut lire la recette complète.
POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE TRAVAIL IMPORTANT QU’IL Y A DERRIÈRE.
Merci.
