Houmous à la betterave rouge, une entrée délicieuse mais aussi très belle à servir grâce à sa couleur fuchsia vive. Il peut être utilisé pour préparer de délicieuses farces salées, remplaçant ainsi également la mayonnaise, car il parvient à rendre moelleux et savoureux tout type d’aliment avec lequel il entre en contact. La tahini avec les pois chiches, est un ingrédient important de cette recette, maintenant on la trouve partout, mais au besoin, il est possible de la préparer à la maison, en mixant finement 100 grammes de graines de sésame avec 20 grammes d’huile de sésame ou de graines de tournesol.
Si vous aimez les pâtes à tartiner, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g betterave rouge précuite
- 240 g pois chiches précuits
- 1 jus de citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 60 g tahini
- q.s. sel et poivre
- q.s. amandes effilées
Outils
- 1 Hachoir
Préparation
Égouttons bien les pois chiches précuits et rinçons-les sous l’eau courante, jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute la mousse qui s’est formée. Enlevons la peau des betteraves après les avoir cuites et laissées refroidir, puis coupons-les en morceaux. Mettons à la fois les pois chiches et les betteraves dans un hachoir ou un mixeur, ajoutons également l’ail, la tahini et l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutons le sel, le jus de citron et mixons finement. Dans ce cas particulier, j’ai ajouté le jus de citron après, juste parce que je l’avais oublié. En effet, pour simplifier la préparation de la recette, il est important de préparer au préalable les ingrédients déjà dosés et à portée de main, pour ne rien oublier.
Renversons notre crème sur un plat de service, étalons-la sur toute la surface et arrosons-la d’un filet d’huile. Ajoutons un peu de poivre ou de piment, selon nos goûts, et à notre convenance, des amandes effilées.
Servons notre Houmous à la betterave rouge, frais ou à température ambiante, comme entrée accompagné de crackers, croûtons… ou comme base pour des farces salées.
Conseils
On peut conserver l’houmous de betterave rouge quelques jours, mais au réfrigérateur et dans un récipient hermétique.
Utilisons surtout du verre ou de la céramique, en évitant soigneusement le plastique qui, en plus de polluer, libère des substances toxiques.
L’houmous peut également être congelé, mais décongelons-le au réfrigérateur, lentement et jamais à température ambiante, pour éviter les intoxications alimentaires très dangereuses.
L’houmous peut également être congelé, mais décongelons-le au réfrigérateur, lentement et jamais à température ambiante, pour éviter les intoxications alimentaires très dangereuses.
L’houmous peut également être congelé, mais décongelons-le au réfrigérateur, lentement et jamais à température ambiante, pour éviter les intoxications alimentaires très dangereuses.
