La Pizza de pain à la tomate avec du pain rassis est un plat rustique délicieux et économique. Croyez-moi, c’est une merveille.
Ne jetez jamais le pain rassis !
Vous commencez à me connaître, rien ne se perd en cuisine et la cuisine anti-gaspillage est vraiment un art. Il est toujours bon de savoir comment utiliser tout ce qu’on a dans le frigo ou le garde-manger.
Le pain est l’un des aliments les plus gaspillés dans les foyers italiens. Selon certaines estimations, chaque année, des kilos de pain sont jetés car ils deviennent durs ou secs.
Mais avec un peu de créativité, on peut lui donner une seconde vie. En plus des utilisations classiques pour les soupes ou la chapelure, vous pouvez le transformer en snacks parfaits pour l’apéritif ou à grignoter pendant la journée.
Voici une méthode facile et rapide pour créer des pizzas ou des croûtons ou chips de pain savoureuses à la friteuse à air ou au four électrique. Vous aurez besoin de quelques ingrédients et le résultat sera surprenant.
La base de pain, d’eau, de fromages, une fois mélangés, donnent vie à une « fausse pâte » qui s’étale sur une plaque et se garnit de tomate, d’origan et de basilic ; enfin, elle cuit au four, où tous les ingrédients se mélangent pour se transformer en une délicieuse pizza !
Et voici une pizza savoureuse et semi-croquante délicieuse !
Parfaite pour recycler tout le pain rassis que vous avez dans le garde-manger.
C’est une recette économique, idéale pour consommer et ne pas gaspiller le pain rassis. De plus, selon l’assaisonnement et la qualité du pain, vous pouvez réaliser un goût différent à chaque fois, elle est excellente même avec du pain complet.
C’est une préparation très facile et très rapide qui a un grand succès chez moi, en fait elle disparaît tout de suite. Vous pouvez utiliser le type de pain rassis que vous préférez : des petits pains aux pains rustiques, parfait même avec un mélange de restes et sans gluten !
Le seul petit truc à suivre pour avoir une pizza de pain parfaite est d’ajouter l’eau progressivement pour savoir quand le pain est suffisamment humide, un pain blanc, par exemple, absorbe moins de liquide qu’un pain complet. La pâte est parfaite lorsqu’elle a la consistance de celle des boulettes, ni trop humide ni émiettée.
Dans ce cas, j’ai choisi de réaliser une Pizza de pain très simple : tomate et origan ; mais vous pouvez la garnir comme vous le souhaitez : en ajoutant de la mozzarella, de la provola, des fromages, du jambon !
Dans les notes des ingrédients, vous trouverez tous les conseils !
Justement, Gnocchi de pain et Boulettes de pain, c’est parfait comme plat de secours pour le dîner ou le déjeuner, à emporter en excursion et à la plage !
Excellente aussi le lendemain et réchauffée !
Recette avec deux modes de cuisson au four ou à la friteuse à air.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 421,25 (Kcal)
- Glucides 51,67 (g) dont sucres 1,60 (g)
- Protéines 11,34 (g)
- Matières grasses 20,82 (g) dont saturé 4,86 (g)dont insaturés 1,48 (g)
- Fibres 4,96 (g)
- Sodium 793,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pizza de pain à la tomate
- 300 g pain rassis
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 240 ml eau (environ)
- 50 g parmesan (ou mixer)
- 300 g purée de tomates (ou tomates pelées)
- q.b. origan sec
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque à pâtisserie 24cm
- Bol
- Friteuses à air
Étapes
Pizza de pain à la tomate
Tout d’abord, émiettez le pain en morceaux pas trop fins.
Aidez-vous de vos mains ou avec un couteau.
L’important est que le pain ne soit pas pulvérisé:
Ajoutez une pincée de sel mais pas trop, 50 g d’huile et progressivement ajoutez l’eau.
(Si le pain est très dur, un peu plus d’eau peut être nécessaire, si le pain est juste de la veille, il en faudra moins).
La pâte parfaite doit être douce mais encore consistante et dense. Laissez-la de côté pendant 5/10 minutes.Assaisonnez la purée de tomates avec de l’huile, de l’origan et du sel.
Tapissez un moule rond ou carré de papier sulfurisé.
Versez la pâte de pain et avec vos mains, répartissez-la bien sur toute la surface en la compactant.
Ajoutez la sauce tomate, répartissez-la parfaitement même sur les bords. Complétez avec un filet d’huile et une pincée d’origan:
Cuisson au four enfournez à 200°C pendant 15/18 minutes.
Cuisson à la friteuse à air Cuire à 180°C pendant environ 5-7 minutes, en vérifiant le brunissage à mi-cuisson. Si vous souhaitez une croquant supplémentaire, prolongez la cuisson de 2 minutes supplémentaires.(Évidemment, vérifiez chaque four et friteuse a ses temps).
Sortez la pizza de pain du four et ajoutez du basilic frais ou de l’origan sec comme je l’ai fait.
Bon appétit.
Conseils
Si elle reste, elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain rassis et il n’est pas nécessaire d’enlever la croûte.
Si vous utilisez de l’eau tiède, le pain se ramollira plus facilement.
Bien sûr, vous pouvez garnir votre pizza de pain comme vous le souhaitez, avec ou sans tomate, en changeant les fromages et en ajoutant des anchois, des câpres, des olives, et tout ce que vous voulez et aimez.
Vous pouvez ajouter de la mozzarella mais elle doit être ajoutée presque en fin de cuisson.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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