Petits anneaux jambon et fromage, olives douces dénoyautées et si vous préférez, au lieu d’acheter la pâte à pain prête, vous pouvez la préparer vous-même, je vous donne aussi la recette ici.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 245,06 (Kcal)
- Glucides 30,65 (g) dont sucres 1,00 (g)
- Protéines 11,27 (g)
- Matières grasses 9,16 (g) dont saturé 1,20 (g)dont insaturés 1,98 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 196,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g pâte pour pain et pizza
- 60 g emmental
- 60 g jambon cuit
- 40 g olives (dénoyautées)
- 2 œufs
- 80 g farine 00
- à volonté graines de fenouil
Ustensiles
- Bol
- Pinceau alimentaire
- Hachoir
- Torchon
Étapes
Coupez le fromage et le jambon cuit en petits dés fins. De la même façon, coupez les olives vertes dénoyautées.
Dans un bol, mettez la pâte levée pour pain et pizza, la farine et
l’œuf.
Pétrissez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporez le fromage et le jambon cuit à la pâte,
ajoutez aussi les olives.
Mélangez parfaitement tous les ingrédients
Couvrez d’un torchon et, à l’abri des courants d’air, laissez reposer 30 minutes.
Coupez la pâte en petits morceaux, j’ai pesé 27 g par portion,
avec ces morceaux, formez des boulettes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez avec le torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Au bout du temps, formez les anneaux en perçant le centre des boulettes avec un doigt ou le dos d’une cuillère en bois.
Portez l’eau salée à ébullition et plongez quelques anneaux à la fois.
Faites cuire les anneaux pendant une minute puis retirez-les immédiatement, égouttez-les et remettez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez tous les anneaux jambon-fromage avec l’œuf battu,
saupoudrez dessus une pincée de graines de fenouil.
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20/25 minutes.
Voici les anneaux jambon-fromage prêts, délicieux pour accompagner des charcuteries ou des amuse-bouches gourmands.
À propos des graines de fenouil
Les graines de fenouil ont principalement des propriétés digestives ; elles contiennent une substance aromatique appelée anéthol qui agit comme un calmant en cas de douleurs abdominales. Les graines de fenouil possèdent aussi des propriétés dépuratives pour le foie et le sang et un effet anti-inflammatoire pour le côlon.
