Rosquinhas de presunto e queijo, azeitonas doces sem caroço e, se você preferir em vez de comprar a massa de pão pronta, pode prepará-la em casa — aqui eu também dou a receita dela.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 245,06 (Kcal)
- Instrumentos 30,65 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
- Proteínas 11,27 (g)
- Gordura 9,16 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 1,98 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sódio 196,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g massa para pão e pizza
- 60 g emmental
- 60 g presunto cozido
- 40 g azeitonas (sem caroço)
- 2 ovos
- 80 g farinha 00
- a gosto sementes de funcho
Utensílios
- Tigela
- Caneta comestível
- Mini processador
- Pano de prato
Passos
Corte o queijo e o presunto em cubinhos finos. Da mesma forma, corte as azeitonas verdes sem caroço.
Em uma tigela coloque a massa fermentada para pão e pizza, a farinha e
o ovo.
Amasse os ingredientes até obter uma massa homogênea e lisa.
Incorpore o queijo e o presunto à massa,
adicione também as azeitonas.
Misture bem todos os ingredientes
Cubra com um pano e, longe de correntes de ar, deixe descansar por 30 minutos.
Corte a massa em pedaços; eu pesei 27 g por porção,
com esses pedaços faça bolinhas, coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com o pano e deixe levedar em local morno por 1 hora.
Passado o tempo, forme as rosquinhas furando com um dedo ou com o dorso de uma colher de pau o centro das bolinhas.
Ferva a água salgada e mergulhe poucas rosquinhas por vez.
Cozinhe as rosquinhas por um minuto e retire imediatamente, escorra e as coloque novamente sobre a assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele todas as rosquinhas de presunto e queijo com o ovo batido,
por cima polvilhe um pouquinho de sementes de funcho.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 20/25 minutos.
Aqui estão as rosquinhas de presunto e queijo prontas, deliciosas para acompanhar frios ou aperitivos gostosos.
Sobre as sementes de funcho
As sementes de funcho têm principalmente propriedades digestivas; contêm uma substância aromática chamada anetol, que atua como calmante em caso de dores abdominais. As sementes de funcho também têm propriedades depurativas do fígado e do sangue e ação anti-inflamatória no cólon.
