Un nouveau gâteau, un cake aux mûres et citron, un cake au goût léger avec des mûres également à l’intérieur de la pâte.
J’ai utilisé des mûres surgelées et il me semble qu’elles sont restées belles et fermes dans la pâte du gâteau.
Il faut bien laisser refroidir le cake aux mûres et zeste de citron et ensuite le saupoudrer de sucre glace pour le rendre encore plus appétissant…
Pour mon type de four, cela nécessite une cuisson de plus d’une heure, mais comme toujours, vérifiez simplement en appuyant un peu sur la surface pour sentir le degré de cuisson, au moins après 40/45 minutes de cuisson!
Si vous voulez, nous pouvons également faire un sirop avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau et 70 grammes de sucre glace que l’on met dans une petite casserole sur feu doux, et qui doit juste frémir pendant quelques minutes.
Après le refroidissement, nous pouvons arroser le gâteau aux mûres et citron encore dans le moule et ensuite le déguster tranquillement…
J’AI CHOISI DE LE SERVIR AVEC SEULEMENT DU SUCRE GLACE, le gâteau est délicieux ainsi, mais au maximum et selon mon goût, nous pouvons ajouter une cuillerée de crème anglaise …
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Avec les mûres, je vous propose également ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 293,10 (Kcal)
- Glucides 28,81 (g) dont sucres 17,53 (g)
- Protéines 4,30 (g)
- Matières grasses 17,91 (g) dont saturé 8,81 (g)dont insaturés 5,06 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 44,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 72 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g beurre (mou)
- 160 g sucre glace
- 2 œufs
- 150 g farine auto-levante
- 60 g farine d'amandes
- 180 g crème aigre
- 150 g fruits rouges (surgelées SEULEMENT MÛRES)
- 1 citron (bio ou non traité et seulement le zeste)
- q.b. sucre glace
Outils
moule à cake 11 x 25 cm
FOUR DÉJÀ CHAUD À 170°C
- Moules à cake
- Robots pâtissiers
- Papier cuisson
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CAKE AUX MÛRES ET CITRON
ou bien je le tapisse de papier cuisson sur tous les côtés et pour tout le bord du moule à cake.
Je place dans le bol du robot pâtissier (ou dans un saladier en utilisant les fouets électriques) le beurre mou avec le sucre glace et avec le zeste râpé du citron.
J’ajoute un œuf à la fois en mélangeant bien avant d’ajouter le deuxième prévu par les doses indiquées juste ci-dessus en description.
Verser maintenant les deux farines tamisées et ensuite ajouter la crème aigre au mélange.
Mélanger une dernière fois puis verser une partie du mélange dans le moule.
J’ajoute une partie des mûres en les distribuant de manière symétrique puis en les recouvrant avec la dernière partie de la pâte.
Il ne me reste plus qu’à ajouter les mûres surgelées en les enfonçant un peu dans le mélange sucré puis j’enfourne à 170°C en laissant cuire pendant environ une heure et plus, mais toujours en vérifiant bien la surface du gâteau.
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir parfaitement puis je saupoudre de sucre glace et je goûte…
C’EST BON TRÈS BON…
Bon appétit!
Annalisa
Si vous aimez les fruits des bois, je vous laisse également cette recette humide et savoureuse ↴:
Je vous rappelle qu’en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi ceux-ci vous lirez des recettes à votre goût!
