Escalopes de ricotta et épinards à la friteuse à air. Un plat principal savoureux, facile et rapide à préparer. Avec peu d’argent, beaucoup de plaisir et elles sont délicieuses.
Une recette facile et rapide qui permet de mettre sur la table un plat végétarien qui met tout le monde d’accord.
Vous n’avez pas de friteuse à air, pas de souci, vous trouverez également deux autres modes de cuisson : au four et à la poêle.
Elles peuvent être personnalisées et aromatisées selon vos goûts et se préparent rapidement en moins d’une demi-heure !
Elles se préparent avec un mélange à base d’épinards cuits, égouttés et hachés mélangés avec de la ricotta, un œuf, du fromage râpé et de la chapelure.
Ensuite, on mélange les ingrédients, on forme des escalopes et puis on les cuit à la friteuse à air. Un quart d’heure de cuisson et les boulettes de ricotta et épinards sont prêtes.
Elles ne contiennent pas de viande ou de poisson, donc elles conviennent à ceux qui suivent un régime végétarien et en plus, en utilisant des produits laitiers sans lactose et de la chapelure sans gluten, nous pouvons les adapter aussi à ceux qui ont ces intolérances.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Jour 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 546,15 (Kcal)
- Glucides 61,12 (g) dont sucres 4,71 (g)
- Protéines 27,16 (g)
- Matières grasses 21,13 (g) dont saturé 8,97 (g)dont insaturés 7,21 (g)
- Fibres 4,41 (g)
- Sodium 1 204,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Escalopes de ricotta et épinards
- 400 g épinards, surgelés (poids surgelés)
- 1 œuf
- 200 g ricotta
- 50 parmesan
- 80 g chapelure
- sel
- q.s. huile d'olive extra vierge (en spray)
- q.s. farine 0
- 2 œufs
- q.s. chapelure
Outils
- Friteuses à air
- Papier cuisson
- Mixeurs
- Bol
Étapes
Escalopes de ricotta et épinards
Tout d’abord, il faut cuire les épinards.
Ajoutez les épinards cuits, refroidis et égouttez-les.
Mon conseil, une fois blanchis, pressez-les et passez-les à la poêle sans huile jusqu’à ce que vous ne voyiez plus d’eau.
Hachez-les avec un couteau balancier, ou si vous préférez, vous pouvez les mixer.
Versez la ricotta, l’œuf, le fromage râpé, le sel et le poivre dans un grand bol et mélangez les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Incorporez également la chapelure et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et compact.
Divisez le mélange en 4 parties égales et formez les escalopes.
Passez les escalopes d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
ÉTAPE IMPORTANTE : Mettez les escalopes au réfrigérateur pendant 20-30 minutes, cela les rendra compactes et elles ne se casseront pas à la cuisson.
Recouvrez le plateau de la friteuse à air.
Vaporiser avec le spray les escalopes et cuire à la friteuse à air à 190° pendant 15 minutes, retournez-les à mi-cuisson.
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de l’épaisseur des escalopes.
Cuisson au four.
Placez-les sur une plaque avec du papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four statique à 200 pendant environ 15 minutes en les retournant de temps en temps.
À la poêle.
Faites chauffer dans une poêle 2-3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou si vous préférez également de l’huile d’olive extra vierge et faites cuire les escalopes de ricotta et épinards pendant 5 minutes en les retournant souvent.
Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides !
Bon appétit.
Conseils
Lors de la panure, vous pouvez également ajouter du poivre noir, mais sans exagérer, étant donné la saveur très délicate de la ricotta qui risquerait d’être complètement masquée.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Consommer dans la journée
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