Les rouleaux de poulet au four avec pommes de terre sont un plat principal délicieux qui demande une préparation assez simple. Si vous n’êtes pas à l’aise pour désosser, vous pouvez demander au boucher de le faire pour vous. Le coût est assez économique et en ce moment c’est appréciable. Cette recette prévoit une cuisson au four mais elle peut très bien se faire aussi à la poêle sur le feu. Si vous aimez les recettes au poulet, essayez aussi le pilons de poulet aux poivrons à la poêle, très bons, et le poulet au citron cuit au four, tout aussi simple et savoureux.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 831,18 (Kcal)
- Glucides 28,08 (g) dont sucres 1,33 (g)
- Protéines 79,29 (g)
- Matières grasses 45,27 (g) dont saturé 11,77 (g)dont insaturés 23,44 (g)
- Fibres 3,36 (g)
- Sodium 1 777,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 334 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet (avec hauts de cuisse)
- 6 tranches pancetta (coupée)
- 4 g aromates pour rôti (romarin, sauge et laurier hachés)
- 3 pommes de terre
- 70 ml huile d'olive extra vierge
- 4 g sel fin
- 3 feuilles sauge
- 3 brins romarin
Ustensiles
La recette contient des liens d’affiliation IconA
- Planche à découper
- Plat
- Couteau pour désosser
- Maillet à viande
- Ficelle de cuisine
Étapes
Laver soigneusement les cuisses de poulet, les sécher et, avec un couteau bien aiguisé, inciser et détacher la chair des os. Une fois désossées, les ouvrir sur la planche et les aplatir en tapant avec un maillet à viande.
Saler et saupoudrer avec la moitié des aromates pour rôti, poser sur chaque cuisse 2 tranches de pancetta et rouler les cuisses. Préchauffer le four en mode statique à 225°C.
En tenant les rouleaux bien fermes, les lier avec la ficelle de cuisine en insérant entre la ligature la feuille de sauge et le brin de romarin. Poser les rouleaux dans un plat antiadhésif et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux. Saupoudrer avec le reste des aromates, verser l’huile sur les cuisses et les pommes de terre et les retourner avec les mains pour que tout soit bien assaisonné. Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 50 minutes, en retournant de temps en temps les rouleaux et les pommes de terre. Lorsqu’ils sont bien dorés, éteindre le four et, avant de servir, couper la ficelle.
Conseils
Si vous ne voulez pas cuire les rouleaux de poulet au four, faites la cuisson à la poêle sur le feu, ils seront tout aussi délicieux.
