Le titre complet de cette recette devrait en réalité être « lasagnes blanches aux courgettes, champignons et jambon » mais pour des raisons évidentes, j’ai dû synthétiser. Comme vous pouvez le percevoir aujourd’hui, je vous propose une lasagne sans sauce tomate vraiment savoureuse et alternative.

Tout commence par une base de sauté avec de l’oignon pour ensuite ajouter la courgette et les champignons. Enfin, assaisonner le tout avec du jambon cuit rend le tout plus savoureux et bien équilibré.

Pour la béchamel, essentielle pour une lasagne, j’ai choisi d’en préparer une complètement faite maison donnant à la recette encore plus de caractère et de naturalité. Pour finir, lors de l’assemblage, j’ai choisi des feuilles de lasagne sèches pour ensuite cuire le tout au four!

Recettes associées:

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Pour les Lasagnes blanches aux courgettes

6 feuilles lasagnes aux œufs
1 oignon
2 courgettes
150 g champignons frais
250 g jambon cuit en dés
1 cuillère à café sel
q.s. huile d'olive extra vierge
500 g lait entier
40 g beurre
50 g farine 00
1/2 cuillère à café sel
q.s. noix de muscade

Outils

Poêle
Robot de cuisine
Moules en aluminium

Étapes

Pour réaliser les Lasagnes blanches aux courgettes

Commence par couper les courgettes en dés et hacher l’oignon. Ensuite, chauffe un fond d’huile d’olive dans une casserole et porte à température. Enfin, fais revenir l’oignon pendant environ 1 minute.
Pour continuer, ajoute dans la poêle les champignons coupés en morceaux plus petits avec les dés de courgettes. Ajoute aussi une cuillère à café de sel et laisse mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Arrivé à environ 3/4 de cuisson, ajoute enfin les dés de jambon cuit. Mélange et poursuis la cuisson jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et tendres. À la fin, éteins le feu et mets de côté.
Pour la béchamel, si tu as un Thermomix, mets dans le bol tous les ingrédients, c’est-à-dire le lait, la farine, le beurre, le sel et la noix de muscade, et active à 90° pendant 7 minutes à vitesse 4. À la fin, la béchamel sera prête. Si tu n’as pas de Thermomix, tu peux utiliser une béchamel prête à l’emploi ou en préparer une en utilisant une petite casserole en suivant la recette à ce lien.
Pour finir, assemble les lasagnes à l’intérieur de moules en aluminium en plaçant d’abord un fond de béchamel et ensuite une feuille de lasagne. Procède en mettant une généreuse portion de garniture et à nouveau de la béchamel. Répète cette étape en créant 3 couches.
Pour la dernière couche, recouvre uniformément de béchamel sans laisser d’espaces vides et saupoudre de parmesan ou de grana râpé. Fais cuire ensuite à 180° dans un four préchauffé pendant 30 minutes.
Enfin, retire le moule du four et laisse reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de servir à table!