Si vous aimez la cuisine orientale, vous devez absolument essayer ma version revisitée de ce plat fabuleux. LE RIZ CANTONAIS LIGHT. Il se prépare en très peu de temps et plaît beaucoup aux enfants. J’ai utilisé un cuiseur à riz, mais si vous n’en avez pas à disposition, n’importe quelle casserole avec un couvercle en verre percé fera l’affaire. L’important est de ne pas toucher le riz pendant la cuisson. Essayez et faites-moi savoir.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 360 g riz
- 360 ml eau
- 150 g petits pois surgelés
- 4 œufs
- 150 g jambon cuit (en dés)
- Demi verre vin blanc sec
- q.s. huile de graines de soja
- q.s. sel
Outils
- Wok
- Cuiseur à riz
Étapes
Prenons le riz et lavons-le très bien à l’eau froide jusqu’à éliminer toute trace d’amidon. L’eau après plusieurs rinçages doit être claire.
Mettons-le dans le cuiseur à riz, ajoutons l’eau, et mélangeons. Allumons l’appareil.
À la fin de la cuisson, il s’éteint tout seul. Laissez-le reposer pendant 10 minutes.
Notre riz est prêt
Préparons l’assaisonnement et terminons la préparation
Pendant que le riz cuit, occupons-nous de l’assaisonnement.
Tout d’abord, faisons cuire dans une petite casserole avec de l’eau les petits pois surgelés pendant environ 10/15 minutes et mettons de côté
Prenons le wok, mettons-le à chauffer sur la plaque de cuisson et versons une bonne quantité d’huile de graines de soja dedans.
Lorsqu’il est bien chaud, ajoutons les œufs et le sel et mélangeons-les énergiquement afin de les « brouiller ».
Ajoutons les petits pois cuits précédemment et le jambon coupé en dés et mélangeons bien.
Incorporons le riz, déglacons avec le vin blanc sec et laissons évaporer.
Notre riz cantonais light est prêt. Bon appétit.
Conservation et conseils
il est possible d’ajouter de la sauce soja ou de la sauce Teriyaki
servir dans des petites coupelles ou bols
pour une version plus gourmande, avant de brouiller les œufs, faites revenir le jambon cuit à la poêle
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec une cuillère de mayonnaise pasteurisée
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