Le gâteau aux pommes et raisins secs est un gâteau maison très simple, avec une texture moelleuse et humide à l’intérieur, presque fondante en bouche. Avec peu d’ingrédients qu’on a dans le placard, on obtiendra un goûter authentique. De plus, ce gâteau peut être préparé avec de la farine de riz qui le rend naturellement sans gluten. Je vous conseille aussi le gâteau aux pommes à l’huile, simple et léger, tandis que les plus gourmands peuvent essayer le gâteau aux pommes et mascarpone.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g farine 0 (ou farine de riz sans gluten)
- 100 g fécule de maïs sans gluten
- 4 œufs
- 130 g sucre
- 10 g levure chimique sans gluten
- 200 ml huile de riz
- 150 ml boisson aux amandes (ou autre boisson végétale)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée sel
- 2 pommes
- 1 citron
- sucre glace sans gluten
Ustensiles
- 3 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Couteau
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Les mettre dans un bol avec le jus de citron.Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Tamiser la farine avec la fécule de maïs et la levure.Monter les œufs avec le sucre, le sel et la vanille au fouet électrique ou au robot.
Quand le mélange est mousseux et clair, incorporer l’huile en filet.
Ajouter la farine tamisée en continuant de mélanger à vitesse faible.
Alterner avec la boisson aux amandes.Égoutter les raisins secs, les sécher avec du papier absorbant et les ajouter à la pâte, en en réservant une cuillère.
Verser la préparation dans un moule de 22 cm huilé.
Décorer avec les pommes et les raisins secs restants.
Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 40 minutes.Faire le test du cure-dent et, s’il n’en ressort pas sec, poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes de plus.
Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler et décorer avec du sucre glace.
ATTENTION : consultez le prontuaire de l’Associazione Italiana Celiachia et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Pour réaliser ce gâteau sans gluten, utilisez des produits certifiés.
Il se conserve 3-4 jours dans une boîte pour gâteaux.
Il se conserve 3-4 jours dans une boîte pour gâteaux.
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