Crêpes vertes de brocolis frais légères. Très faciles à préparer et délicieuses à savourer dans de nombreuses préparations comme les lasagnes, les cannellonis ou les petits paquets farcis.

Je m’empresse d’ajouter cette recette pour ne pas l’oublier, car elle est vraiment excellente.

La texture des crêpes est fabuleuse, elles ne collent pas, ne se cassent pas, se retournent sur la plaque sans problème et le goût est excellent.

Les brocolis sont légèrement blanchis et mixés avec la farine pour obtenir un mélange rapide pour la préparation de la pâte à crêpes.

Le procédé avec photos étape par étape vous facilitera la préparation.

Comme farine, j’ai utilisé celle d’avoine : le résultat est une pâte moelleuse, fine et vraiment savoureuse.
J’ai dosé la pâte pour obtenir des crêpes moelleuses et pliables, malgré le fait que les ingrédients soient peu nombreux et simples.

En remplaçant ensuite le lait normal par n’importe quelle boisson végétale « comme celle de soja, d’avoine », la recette sera également parfaite pour les intolérants au lactose.

Récemment, l’avoine a été introduite parmi les aliments qui peuvent être consommés en faible quantité par les cœliaques : n’oubliez pas d’acheter de la farine d’avoine portant la mention « pour cœliaques » sur l’emballage.

Une recette fit light facile et rapide. Elles sont très moelleuses.

Naturellement sans gluten, car la farine d’avoine ne contient pas de gluten, elles conviennent également à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une intolérance aux protéines du gluten.

Évidemment, vous pouvez remplacer et utiliser la farine qui vous plaît toujours avec le même poids.

On les prépare en mixant bien les brocolis, en mélangeant les œufs avec le lait et la farine ; pour obtenir une pâte lisse et complètement sans grumeaux en très peu de temps, vous aurez une pâte lisse et parfaite !!!

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes dans un endroit frais ou au réfrigérateur, cette étape est nécessaire car la farine libérera tout l’amidon pour des crêpes plus moelleuses et savoureuses.

Cette pâte est versée, une louche à la fois, dans une poêle chaude légèrement beurrée ou huilée : retirez-la du feu et versez une petite louche de pâte, faites-la tourner rapidement de manière à « napper » toute la poêle et remettez-la immédiatement sur le feu à feu moyen pour obtenir des crêpes dorées.

Je peux vous conseiller ? Si vous utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité à double fond : il sera plus facile de les détacher et de créer des crêpes parfaites. « La poêle ne doit pas nécessairement être petite, au contraire : mieux vaut une poêle plus robuste et large pour permettre une meilleure cuisson ».

À remplir comme on veut et désire, à utiliser également au four avec la béchamel, en bref, à vous de voir..