En faisant les courses à l’Ipercoop de Castenaso, un petit village près de Bologne, j’ai trouvé un paquet prêt de céréales variées et aujourd’hui, j’ai préparé la salade froide de céréales variées, avec avoine, épeautre et orge !
Nous ne mangeons pas très souvent de céréales et encore moins de légumineuses, et je sais que ce n’est pas un comportement correct car justement ces ingrédients sont indiqués pour obtenir des fibres et des protéines pour une alimentation plus saine.
J’ai ajouté du saumon frais en tranches, du maïs, des olives taggiasche dénoyautées et quelques tomates cerises qui ne manquent jamais en cuisine !
La salade froide de riz, de pâtes, de céréales, de légumineuses est un des plats estivaux les plus consommés parce que nous pouvons, voire devons, la préparer à l’avance, la garnir avec de nombreux ingrédients comme des légumes frais, bouillis, grillés ou sautés à la poêle, puis des fromages, sous-huiles et « restes ».
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Je vous laisse quelques autres recettes de salades fraîches estivales comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients SALADE FROIDE DE CÉRÉALES VARIÉES
- 500 g céréales variées (paquet prêt Coop)
- 200 g tranche de saumon
- 150 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 20 tomates cerises
- 20 olives taggiasche (dénoyautées pour moi marque ALDI)
- q.s. basilic
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
#ADV
- Casseroles à bords hauts
- Saladiers
Étapes
1) Tout d’abord, je cuis les céréales variées pendant le temps indiqué sur le paquet, soit pour moi 10 minutes à partir de l’ébullition.
2) Entre-temps, je lave et coupe en deux les tomates cerises.
3) Sur une poêle antiadhésive ou sur le gril au choix, je cuis la tranche de saumon et une fois froide, je la coupe en dés d’environ 1 cm carré.
4) J’égoutte les céréales à la fin de la cuisson et après les avoir refroidies rapidement sous un jet d’eau froide, je les mets dans un saladier.
5) J’ajoute ensuite le maïs égoutté, les olives taggiasche dénoyautées et les tomates coupées.
6) J’ajoute aussi le saumon frais cuit et coupé en dés, le basilic, et j’assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
7) Un bon filet d’huile comme dernier condiment et après avoir bien mélangé la salade froide de céréales variées, je la mets au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et que le goût se développe dans le plat.
8) Au moment de déguster, je dresse les assiettes de la salade estivale froide de
céréales variées et …
Bon appétit !
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Tous droits réservés.
Annalisa dit…
Ce condiment est assez délicat, donc si vous voulez le rendre plus fort, ajoutez quelques câpres et des tomates séchées sous huile !
Si vous voulez relever la salade estivale froide de ÉPEAUTRE, ORGE, AVOINE, servez une sauce comme de la mayonnaise, tartare ou avec du yaourt ou labna !
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