Étapes

• 1) Dans un saladier, je mets les tomates fermes et mûres lavées, sans graines à l’intérieur et coupées en dés de taille moyenne.

  2) J’ajoute ensuite le thon à l’huile ou naturel selon les goûts, puis une généreuse quantité de mozzarella pour pizza, qui est moins aqueuse et ne mouillera donc pas les CONCHIGLIONI les rendant un peu…mouillés !

  3) J’ajoute aussi du basilic effeuillé avec les doigts, j’ajuste le sel et j’assaisonne cette pâte froide farcie d’un bon filet d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité.

  4) Entre-temps, j’ai mis une casserole avec de l’eau salée et au moment opportun je fais cuire les pâtes en forme de conchiglioni et je les égoutte avant de les passer rapidement sous un jet d’eau froide.

  5) Je dispose les pâtes sur un torchon pour éliminer complètement l’eau de cuisson et… avec soin je remplis les coquilles de pâte avec thon, tomates, mozzarella et basilic frais.

  6) Je scelle le plat de service avec du film alimentaire et je mets au réfrigérateur jusqu’au moment de tout servir.

  Bon appétit !
  Annalisa

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