Je vous emmène en Grèce avec ce plat spécial !

• Tout d’abord, je grille dans une poêle antiadhésive 2/3 cuillères à soupe de graines de SÉSAME blanches sans ajouter de graisse et en mélangeant les grains pour les griller mais sans les carboniser !
  
  Après avoir ouvert le paquet de feta, je l’essuie autant que possible en la tamponnant avec du papier absorbant approprié.

• Une fois sèche, je la place à la verticale sur un plan et je la coupe en deux pour obtenir 2 portions de feta.

  Je découpe maintenant également ces portions pour avoir 4 morceaux de feta grecque de dimensions égales.

• J’ouvre aussi le paquet de phyllo et je prends les deux feuilles nécessaires en refermant immédiatement les autres dans le paquet et en les plaçant au réfrigérateur. Je vous recommande de ne pas les laisser à l’air libre si vous ne voulez pas vous retrouver avec des feuilles sèches qui ne donneront que des miettes de pâte phyllo pratiquement inutilisables !

  Je coupe chaque feuille avec des ciseaux en 4 bandes verticalement et je les garde couvertes avec un chiffon légèrement humide pendant que je continue la préparation de la feta au miel et sésame.

• Je badigeonne ensuite chaque bande de phyllo avec le blanc d’œuf, je place la feta horizontalement sur le bas de la feuille et en la retournant un couple de fois vers le haut, je finis par l’envelopper et la bien emprisonner avec la pâte.

• Je rabats ensuite les bords latéraux à l’intérieur au-dessus de la feta en continuant à rouler jusqu’à la fin de la bande et je répète exactement la même opération avec les autres morceaux de fromage grec.

  J’enveloppe les petits paquets dans du papier sulfurisé et je les place au congélateur pendant au moins 2 heures.

  Bien sûr, nous pouvons faire des milliers de petits paquets pour les moments où nous serons assaillis par l’envie de feta grecque au miel et sésame !

• Passé le temps de repos, je mets quelques centimètres d’huile de graines dans la poêle antiadhésive, je fais chauffer et une fois à la bonne température, j’enlève les protections des petits paquets et je les fais frire environ 2/3 minutes de chaque côté, en les égouttant à dorure et en les plaçant sur du papier absorbant de cuisine.

• Je compose les assiettes, j’ajoute le miel fluide et les graines de sésame et nous sommes prêts à déguster ce plat grec délicieux !

  Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa