Je vous emmène en Grèce avec ce plat spécial !

• Tout d’abord, je grille dans une poêle antiadhésive 2/3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches sans ajouter de graisse et en remuant les petites graines pour les griller mais pas les carboniser !
  
  Après avoir ouvert le paquet de feta je l’essuie le plus possible en la tamponnant avec le papier absorbant adéquat.

• Une fois sèche, je la place verticalement sur une surface et je la coupe en deux pour obtenir 2 portions de feta.

  Maintenant, je coupe également ces morceaux pour obtenir 4 morceaux de feta grecque de taille égale.

• J’ouvre également le paquet de phyllo et je sors les deux feuilles dont j’ai besoin en refermant immédiatement les restantes dans le paquet et en les plaçant au réfrigérateur. Je vous recommande de ne pas les laisser à l’air libre si vous ne voulez pas vous retrouver avec des feuilles sèches dont vous pourrez faire des miettes de pâte phyllo quasiment inutilisables !

  Je coupe chaque feuille en 4 bandes verticalement avec des ciseaux et je les garde couvertes d’un torchon humide pendant que je continue la préparation de la feta avec miel et sésame.

• Je badigeonne ensuite chaque bande de phyllo avec le blanc d’œuf, je place la feta horizontalement sur la partie courte en bas de la feuille et en la retournant un couple de fois vers le haut, je finis par l’envelopper et la bien la couvrir avec la pâte.

• Maintenant, je porte les bords latéraux à l’intérieur au-dessus de la feta en continuant à rouler jusqu’à la fin de la bande et je répète le paquet de la même manière avec les autres morceaux de fromage grec.

  J’enveloppe les paquets dans du papier sulfurisé et je les mets au congélateur pendant au moins 2 heures.

  Bien sûr, nous pouvons faire mille et un paquets pour quand nous aurons envie de feta grecque avec miel et sésame !

• Après le temps de repos, je mets quelques centimètres d’huile végétale dans la poêle antiadhésive, je la fais chauffer et dès qu’elle atteint la bonne température, j’enlève les protections des paquets et je les fais frire pendant environ 2/3 minutes de chaque côté, en les égouttant à dorure et en les plaçant sur des feuilles de papier absorbant de cuisine.

• Je compose les assiettes, j’ajoute le miel fluide et les graines de sésame et nous sommes prêts à déguster ce plat grec délicieux !

  Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa