La Bled Cake, aussi appelée Kremna Rezina, est une mille-feuille très crémeuse et délicate, typique de la cuisine slovène, et porte le nom du célèbre lac de Bled.
Ce lac d’origine glaciaire, situé dans la partie nord-ouest de la Slovénie, est un lieu touristique renommé, entouré de montagnes et de forêts, et est aussi célèbre pour l’aviron, grâce aux conditions idéales pour pratiquer ce sport.
Revenons au gâteau : dans la Bled Cake on trouve deux garnitures différentes : une crème à la vanille veloutée et une couche de crème fouettée légère. Bref, un vrai triomphe de douceur… et aussi de calories !
La taille de la portion est également obligatoire : elle doit être un carré de 7 x 7 cm. Ici, par contre, je crains d’avoir complètement raté !
Comme pour la Sacher ou le Barozzi, la recette originale est top secrète et il en existe de nombreuses versions similaires. Préparons donc ensemble la Bled Cake, le fameux gâteau à la crème du lac de Bled.
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BLED CAKE O KREMNA REZINA
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Méditerranéenne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE BLED CAKE OU KREMNA REZINA
- 200 g pâte feuilletée prête à l'emploi (pour moi les carrés Matilde Vicenzi)
- 3 œufs (moyens)
- 130 g sucre
- 75 g farine type 00
- 550 ml lait
- 1 gousse vanille
- 200 ml crème liquide entière
- q.s. sucre glace (pour la décoration finale)
Ustensiles RECETTE BLED CAKE OU KREMNA REZINA
#PUB
- Casserole
- Spatule
- Batteur
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BLED CAKE OU KREMNA REZINA
Préparez la crème en mettant dans une casserole le lait avec les graines de la gousse de vanille et portez le tout à ébullition.
Pendant ce temps, battre les jaunes et le sucre au fouet électrique pour obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la farine et le lait chaud en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
Remettez ensuite la casserole sur feu doux et faites épaissir la crème à la vanille de la Bled Cake.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème à la vanille encore chaude avec une spatule souple.
Commencez à composer le Bled Cake en plaçant sur le plat de service la base de pâte feuilletée prête.
Étalez la crème à la vanille et par dessus réalisez le second étage de crème fouettée.
Refermez LA MILLEFEUILLE DU LAC DE BLED avec le second disque de pâte feuilletée prête et saupoudrez de sucre glace !
Très délicate et délicieuse, bon appétit avec la recette du gâteau à la crème de Bled Bled Cake ou Kremna Rezina !
Bon appétit !
Annalisa
