Quand des invités arrivent à la dernière minute ou qu’il faut une entrée rapide pour Noël, ces bouchées rustiques à la saucisse et au fromage sont une idée irrésistible : elles se préparent en quelques minutes, sentent la fête et plaisent toujours à tout le monde.
Elles sont moelleuses à l’intérieur, dorées à l’extérieur, avec des morceaux de saucisse et de mozzarella fondante qui rendent chaque bouchée délicieuse.
Elles se cuisent au four comme une frittata, puis se coupent en petits cubes parfaits à servir avec des cure-dents : beaux à voir, pratiques à manger et excellents même préparés à l’avance.
Conseils et variantes
Les bouchées rustiques à la saucisse et à la mozzarella sont une recette extrêmement polyvalente : tu peux la personnaliser selon tes goûts, le type de saucisse que tu as et le fromage que tu préfères ou que tu as dans ton réfrigérateur.
Quel type de saucisse choisir
Saucisse douce classique : idéale si tu veux un goût neutre et traditionnel.
Saucisse au fenouil : très parfumée, parfaite pour ceux qui aiment les arômes intenses.
Saucisse épicée : idéale pour des apéritifs plus vivants.
Saucisse de poulet ou de dinde : version plus légère mais savoureuse.
Saucisse fumée : pour un goût plus original.
Fromages alternatifs
Scamorza fumée : plus compacte, évite l’excès de liquide.
Caciocavallo ou provolone doux : un goût plus rustique, parfait avec la saucisse.
Fontina : crémeuse et délicate, au goût spécial.
Asiago : fond bien et reste filant.
Gorgonzola doux : crée un cœur fondant et plus savoureux, pour une version gourmet😉.
CONSEIL SUPPLÉMENTAIRE
Si vous les servez comme seul amuse-gueule, la quantité indiquée ci-dessous convient pour 2 personnes ; dans un buffet mixte, ils suffisent pour 4.
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Toujours sur le thème des recettes pour des entrées savoureuses, vous trouverez d’autres idées juste ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
4 œufs (moyens)
180 g de saucisse (déjà cuite ou 200 crue)
80 g de fromage (fondant comme scamorza, provola, fontina, à votre goût)
2 cuillères de parmesan râpé
1 cuillère farine (tassée)
1 cuillère huile d’olive extra vierge (pour graisser le moule)
q.s. sel
q.s. poivre
Outils
Personnellement, je l’ai cuisinée dans un moule à cake de 20 cm car je voulais des cubes hauts, mais vous faites comme vous préférez!
- Moules à cake
- Bols
Étapes
Retirer la peau de la saucisse et l’émietter avec une fourchette dans un bol.
Couper le fromage choisi en petits dés.
Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter une pincée de sel et de poivre et bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite la saucisse crue émiettée, le fromage choisi en dés, la farine et le fromage râpé.Mélanger bien avec une cuillère ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
Tapisser avec du papier sulfurisé un moule à cake de 22 cm (ou un moule rectangulaire de 22×16 cm) et le graisser avec un peu d’huile d’olive.
Verser le mélange et l’égaliser avec une spatule.Cuire au four statique à 200°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne bien dorée et que le centre du moule soit bien cuit.
À la fin de la cuisson, laisser refroidir complètement avant de démouler.
Couper ensuite en petits cubes réguliers et les piquer avec des pics en bois pour unfinger food savoureux et goûteux.Bon appétit! Annalisa
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🎄 Idées pour les servir à Noël
Servez-les sur un plateau avec des pics décorés, à côté d’olives, tomates cerises ou grains de grenade pour une touche de couleur festive. Vous pouvez aussi les mettre dans des pirottini dorés pour un effet plus élégant.
Les bouchées se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, de préférence dans un contenant hermétique.
Vous pouvez aussi les congeler déjà découpées : il suffira de les réchauffer au four chaud pendant 8-10 minutes avant de les servir, directement congelées.
