Brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes un deuxième plat léger et très savoureux qui se prête à de nombreuses variantes avec de nombreuses herbes aromatiques et épices variées.
J’ai laissé les cubes de poulet mariner pendant environ une heure mais vous pouvez tout faire le matin et déguster le plat au moment du dîner lorsque toute la famille se rassemble autour de la table pour manger et raconter la journée écoulée.
Les brochettes de viande blanche je les ai cuites au four mais si vous préférez, vous pouvez les cuire sur la plaque chaude ou à la poêle…
La découpe de poulet utilisée est le blanc de poulet mais si vous préférez et avez le temps, vous pouvez aussi désosser les cuisses de volaille…
Le jus de citron qui fait partie des ingrédients de la marinade, tendra à « cuire » la viande donc les temps de cuisson seront plus courts…
Comme herbes aromatiques, j’ai utilisé du persil, du basilic, de la ciboulette mais vous pouvez ajouter de l’origan et du thym…
Comme épices, j’ai mis du piment et du paprika mais vous pouvez aussi ajouter du gingembre frais râpé…
Étant donné que le plat est léger, je l’ai accompagné de crudités….
J’AI OUBLIÉ UNE PRÉCAUTION… si vous utilisez comme méthode de cuisson le gril, avant de cuisiner, trempez les brochettes dans l’eau pour qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson!!
Je vous suggère aussi ces recettes à base de poulet comme :
CUISSES DE POULET RÔTI AVEC POMMES DE TERRE
POULET CROUSTILLANT AU FOUR
Sur le blog, vous trouverez déjà un article sur comment associer les herbes aromatiques et je me permets de vous laisser l’article ←
BROCHETTES DE POULET MARINÉES AU CITRON ET AUX HERBES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE BROCHETTES DE POULET MARINÉES AU CITRON ET AUX HERBES
- 4 blancs de poulet (sans petits os et filaments de graisse)
- 1 citron (jus)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail (haché)
- q.s. piment (frais ou sec)
- q.s. ciboulette (hachée)
- q.s. persil (haché)
- q.s. basilic (haché)
- q.s. paprika (pour moi doux)
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE BROCHETTES DE POULET MARINÉES AU CITRON ET AUX HERBES
#ADV
- Brochettes
- Bols
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BROCHETTES DE POULET MARINÉES AU CITRON ET AUX HERBES
Dans un bol, mélangeons les herbes hachées, les épices, l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron.
Ajoutons maintenant les cubes de poulet de préférence coupés en dés le plus réguliers possible et mélangeons bien le tout.
Couvrons de film plastique et laissons mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure mais de préférence plus longtemps si possible!
Après le temps de repos, munissez-vous maintenant de gants jetables et préparez les brochettes en enfilant chaque cube de viande sans trop les presser les uns contre les autres.
Disposez ensuite les brochettes de poulet aromatisées sur une plaque et enfournez dans un four déjà chaud à 200°C pendant environ 10/12 minutes ou selon les caractéristiques de votre électroménager.
Pendant le temps de cuisson, retournez les brochettes de viande de poulet pour une cuisson uniforme et faites attention à ne pas trop les cuire pour qu’elles ne se dessèchent pas trop…
Un deuxième plat simple et léger que vous pouvez accompagner de légumes frais, de pommes de terre bouillies au persil, de purées variées, de légumes grillés…
Bon appétit!
Annalisa
J’ACCOMPAGNE CE DEUXIÈME PLAT AVEC DE LA VIANDE DE POULET AVEC CETTE SAUCE À BASE DE YAOURT
