COUS COUS de POISSON Aujourd’hui j’ai eu envie de faire un plat de poisson et d’associer à cela non pas un type de pâtes quelconque mais le couscous qui est un aliment polyvalent et qui se marie aussi bien au salé qu’au sucré.
J’ai pris un mélange de poissons prêt que j’ai trouvé chez le poissonnier avec calamars, seiches, moules, crevettes ; j’ai aussi mis du safran qui, en plus de la couleur intense, apporte une note de goût très particulière et agréable.
Honnêtement cette recette de couscous de poisson m’a vraiment beaucoup plu et j’espère qu’Andrea l’appréciera et le dévorera tout entier !
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COUS COUS DE POISSON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients RECETTE COUS COUS de POISSON
- 280 g couscous
- 650 g mélange de poissons nettoyé (également surgelé)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 sachet safran
- à volonté Huile d'olive extra vierge
- à volonté sel et poivre
Préparation RECETTE COUS COUS de POISSON
Mettez sur le feu environ un litre et demi d’eau et, quand ça bout, ajoutez les carottes coupées en petits dés et après 5 minutes la courgette en dés.
Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le mélange de poissons et le safran. Poursuivez à feu modéré jusqu’à ce que les poissons soient cuits et gardez le tout au chaud.
Faites revenir le couscous dans une poêle avec une ou deux cuillères d’huile d’olive extra vierge puis ajoutez seulement le liquide de cuisson en ayant préalablement égoutté le poisson et les légumes dans un bol à part.
Retirez du feu et laissez gonfler les petits grains pendant le temps indiqué sur le paquet (pour moi 5 minutes).
Rassemblez maintenant le couscous prêt et bien aéré avec les légumes et le mélange de poissons chauds : après avoir bien mélangé tous les ingrédients, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et servez à table, avec un hachis de persil frais. DÉLICIEUX… pour moi ! Bon appétit ^_^ avec le couscous de poisson !
Annalisa
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