COUSCOUS DE POISSON Aujourd’hui, j’ai pensé préparer un plat de poisson et de l’associer non pas à un type de pâtes quelconque mais au couscous qui est un aliment polyvalent et qui se marie facilement aussi bien avec le salé qu’avec le sucré.
J’ai pris unmélange de poissons déjà prêt que j’ai trouvé à la poissonnerie avec calamars, seiches, moules, crevettes, j’ai également ajouté du safran qui, en plus de sa couleur intense, apporte une note très particulière et agréable au goût.
Sincèrement, cette recette de couscous de poisson m’a vraiment beaucoup plu et j’espère qu’Andrea l’appréciera aussi et qu’il le dévorera tout entier!
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COUSCOUS DE POISSON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE COUSCOUS DE POISSON
- 280 g couscous
- 650 g poisson mixte nettoyé (même surgelé)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 sachet safran
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Préparation RECETTE COUSCOUS DE POISSON
Mettez sur le feu environ un litre et demi d’eau et à ébullition, ajoutez les carottes en dés et après 5 minutes, les dés de courgette.
Laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez les poissons mixtes et le safran. Continuez à feu modéré jusqu’à ce que les poissons mixtes soient cuits et maintenez le tout au chaud.
Faites griller le couscous dans une poêle avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez uniquement le liquide de cuisson en égouttant le poisson et les légumes dans un bol séparé.
Retirez du feu et laissez gonfler les petits grains pendant le temps indiqué sur l’emballage (pour moi 5 minutes).
Réunissez maintenant le couscous prêt et bien émietté aux légumes et au poisson mixte chauds et après avoir bien mélangé tous les ingrédients, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et servez à table, avec une pincée de persil frais. DÉLICIEUX… pour moi! Bon appétit ^_^ avec le couscous de poisson!
Annalisa
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