Étapes

• 1) Tout d’abord, je prépare la crème et je porte à ébullition dans une casserole le lait avec la gousse de vanille ouverte pour que les graines sortent et le zeste d’un citron bio ou non traité.

  2) À ébullition, je filtre le liquide et je remets sur le feu en ajoutant également la semoule et en mélangeant bien avec un fouet.

  3) J’ajoute également le sucre et après quelques minutes, j’éteins le feu.

  4) Je laisse tiédir 5 minutes et j’ajoute un à un les jaunes d’œufs en veillant à les battre un peu avant de les verser dans le lait chaud au parfum de vanille et zeste de citron.

  5) POUR LE SIROP dans une petite casserole, je mets le miel avec le jus de citron et j’ajoute la cannelle en poudre selon le goût et autant d’eau pour un liquide fluide pas trop dense et je laisse sur feu doux environ 4/5 minutes.

  6) Maintenant, je commence à assembler le dessert de la cuisine grecque galaktoboureko et je beurre (avec du beurre préalablement fondu) le moule carré de 20 x 20 cm.

  7) Je dispose 7/8 feuilles de pâte filo en beurrant toujours avec un pinceau chacune d’elles au fur et à mesure que je les mets dans le moule.

  8) Je verse maintenant la crème du galaktoboureko et je la recouvre avec 7/8 autres feuilles de pâte filo en les beurrant toujours une par une avec le pinceau alimentaire.

  9) Il ne me reste plus qu’à enfourner le dessert de la cuisine grecque galaktoboureko à 170°C pendant environ 50 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.

  10) À ce stade, j’ai retiré le moule et j’ai versé le sirop en arrosant tout le dessert grec, mais si vous préférez, vous pouvez laisser refroidir et servir séparément au moment de déguster une tranche de dessert galaktoboureko et le sirop.

  Bon appétit!

  Annalisa

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