Une recette délicieuse, moelleuse et très rapide

• Tout d’abord je lave et coupe avec la mandoline les pommes en fines tranches en les plaçant dans un récipient et en les arrosant de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

• Dans un bol je mets le sucre avec les œufs et je mélange rapidement avec le fouet à main.

  J’ajoute ensuite l’extrait de vanille, le zeste de citron râpé, la ricotta, la farine et l’huile de graines.

  

• Je mélange très rapidement le tout en ajoutant également la levure chimique et en mélangeant pour obtenir un mélange homogène.

  Avec le flacon pulvérisateur approprié, je graisse le moule et y verse la pâte.

  Maintenant, en prenant également 2/3 tranches de pommes à la fois, j’essaie de les disposer dans le mélange en les enfonçant un peu et en créant une spirale à fleur.

  (N.B. J’ai ajouté plus de tranches de pommes pour chaque pétale car avec la mandoline elles ont une épaisseur très fine et je voulais créer une fleur qui ne soit pas trop légère et ne se relève pas trop de la pâte, finissant par faire un fiasco et non une fleur!)

  

• Il ne me reste plus qu’à enfourner à 175°C en mode statique et laisser cuire pendant environ 40/45 minutes tout en tenant compte de notre four à la maison.

  Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir le gâteau à la fleur de pomme doux et parfumé et j’ajoute un voile de sucre glace pour le rendre plus appétissant!

  Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa

• P.S. Dès que j’ai sorti ce gâteau du four, j’ai essayé de le garder entier pour faire deux photos… mais rien à faire : Andrea est arrivé comme un faucon et a coupé une tranche encore tiède en essayant même de attraper les pétales de pomme! Je n’ai même pas eu le temps de lui dire « attends que je finisse les photos! ». Mais regarde quelle merveille à l’intérieur : moelleux, humide et parfumé, avec cette fleur de pomme qui la rend irrésistible. Un gâteau simple qui, je te le dis, disparaît en un éclair.