Préparation GÂTEAU DE LA BELLE-MÈRE

• Battez avec le robot pâtissier ou les fouets électriques pendant une dizaine de minutes, les œufs entiers avec le sucre : il est fondamental d’obtenir une mousse claire et très moelleuse qui « écrit » !

  Ajoutez à basse vitesse la crème liquide fraîche non montée en mélangeant bien le tout.

• Tamisez la farine avec la levure et ajoutez ces poudres toujours à basse vitesse.  

  Personnellement, si j’utilise le robot pâtissier, après avoir ajouté les poudres à cette masse montée, j’utilise toujours une spatule souple pour m’assurer que tout est bien incorporé et mélangé parfaitement.

• Versez le mélange dans un moule circulaire d’un diamètre variable de 18 à 20, maximum 22 cm, préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.

• La taille varie pour une seule raison, à savoir la hauteur du gâteau : si vous le voulez plus haut, utilisez un petit moule ou vice versa (ce n’est pas un conseil, juste une petite précision que vous connaissez déjà bien !).

• Cuisez le gâteau de la belle-mère pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four à 180°C, en vérifiant toujours avec un cure-dent avant d’éteindre le feu.

• Laissez bien refroidir, puis démoulez et servez le gâteau de la belle-mère moelleux, délicat et vraiment délicieux !BON APPÉTIT !

  Annalisa