Une recette délicieuse, super moelleuse et rapide

• D’abord je lave et je tranche les pommes à la mandoline en fines tranches, je les mets dans un récipient et les arrose de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

• Dans un saladier, je mets le sucre avec les œufs et je mélange rapidement au fouet à main.

  J’ajoute ensuite l’extrait de vanille, le zeste râpé du citron, la ricotta, la farine et l’huile végétale.

  

• J’incorpore très rapidement le tout en ajoutant aussi la levure chimique et je mélange jusqu’à obtenir un appareil homogène.

  Avec un spray de démoulage j’huile le moule et je verse la pâte.

  Maintenant, en prenant 2/3 tranches de pomme à la fois, je les dispose dans la pâte en les enfonçant légèrement et en créant une spirale en forme de fleur.

  (P.S. : j’ai mis plus de tranches de pomme par pétale parce qu’avec la mandoline elles sont très fines et je voulais créer une fleur qui ne soit pas trop légère et qui ne se détache pas excessivement de la pâte, sinon ça ferait un mélange pas très joli plutôt qu’une fleur !)

  

• Il ne me reste plus qu’à enfourner en mode statique à 175°C et laisser cuire environ 40/45 minutes, en tenant toujours compte des particularités de votre four.

  Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir le gâteau fleur aux pommes, moelleux et parfumé, puis je saupoudre d’un voile de sucre glace pour le rendre encore plus appétissant !

  Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa

• P.S. Dès que j’ai sorti ce gâteau du four, j’ai essayé de le laisser entier pour faire deux photos… mais impossible : Andrea est arrivé comme un faucon et a découpé une part encore tiède en essayant même d’attraper les pétales de pomme ! Je n’ai même pas eu le temps de lui dire « attends, je dois finir les photos ! ». Mais regarde comme l’intérieur est magnifique : moelleux, humide et parfumé, avec cette fleur de pomme qui le rend irrésistible. Un gâteau simple qui, je te le dis, disparaît en un clin d’œil.