La recette d’aujourd’hui est le gâteau tramezzino-sandwich cake, une préparation célèbre d’origine suédoise (smörgåstårta, littéralement « gâteau sandwich »).
Cette préparation, répandue également en Estonie et en Finlande, a de nombreuses variantes car il y a beaucoup de garnitures possibles et la décoration finale est laissée à la créativité de la cuisinière.
Traditionnellement, on utilise du pain noir de seigle, mais j’ai utilisé le plus commun pain blanc pour tramezzini sans croûte et j’ai mis ce qui me faisait envie et que j’avais sous la main, c’est-à-dire une MOUSSE DE THON, des tranches de rôti de poulet avec un peu de mayonnaise, du fromage crémeux avec des tranches de tomate, des courgettes grillées avec robiola, de la mousse de ricotta et de la mortadelle.
J’ai recouvert tout le gâteau tramezzino-sandwich cake de fromage crémeux et j’ai décoré avec des œufs durs, des carottes en julienne et des tranches de SALAMI hongrois, un peu de mayonnaise et de câpres, des tomates cerises jaunes et des petites feuilles de fenouil.
PETIT SECRET POUR NE PAS FAIRE FENDRE LES ŒUFS DURS… ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’eau de cuisson !
Je vous laisse quelques recettes utiles également pour garnir legâteau tramezzino-sandwich cake : 
Mousse de jambon cuit; 
Mousse thon et ricotta; et
autres recettes d’antipasti 
Hérisson salé pour apéritif recette astucieuse; 
Recettes pour un buffet salé – 35 idées savoureuses et faciles. et je vous laisse larecette de la mousse de mortadelle et dans les notes quelques idées pour faire legâteau tramezzino avec des garnitures à base de poisson!!!
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GÂTEAU TRAMEZZINO-SANDWICH CAKE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
INGRÉDIENTS RECETTE GÂTEAU TRAMEZZINO-SANDWICH CAKE
MOUSSE RICOTTA ET MORTADELLE
- 150 g mortadelle
- 150 g ricotta
- q.s. sel et poivre
- 5 tranches de pain pour tramezzino
- q.s. mayonnaise
- q.s. fromage crémeux
- 3 œufs durs
- q.s. tomates cerises
- q.s. mousse jambon (v.recette ci-dessus)
- q.s. légumes grillés
- q.s. salami
- q.s. câpres
Outils RECETTE GÂTEAU TRAMEZZINO-SANDWICH CAKE
#ADV
- Couteau
- Mixeur
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU TRAMEZZINO-SANDWICH CAKE
Mettre dans le mixeur les ingrédients de la mousse ricotta et mortadelle et actionner les lames pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajouter ensuite les tranches d’œufs durs (compter 8 minutes à partir de l’ébullition et mettre les œufs en partant d’eau froide), avec des tranches de tomate mûre et ferme par exemple.
Le fromage crémeux est toujours une bonne base pour préparer des sauces pour la garniture et nous pouvons l’aromatiser de nombreuses façons (herbes aromatiques par exemple).
Passons ensuite à la couverture finale en revêtant tout le rectangle de tranches de pain pour tramezzini qui composent la préparation de cet antipasti salé, très facile et savoureux.
Ajuster l’assaisonnement et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster pour garnir panettones gastronomiques, gâteau tramezzino ou sur crostini et bruschetta !
Bon appétit !
Annalisa
JE VOUS SUGGÈRE AUSSI LA MOUSSE DE SAUMON…ici → recette
Conseils et notes
Si vous préférez faire le gâteau tramezzino-sandwich cake avec des garnitures à base de poisson, je vous suggère de mélanger des morceaux de saumon cuit avec du fromage crémeux mélangé à de la ciboulette,
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