Croquante, délicate et spectaculaire : cette millefeuille à la crème avec roses de fraises est le dessert parfait pour toutes les occasions et que j’ai pensé pour la fête des mères dimanche prochain !

Trois couches de pâte feuilletée fine, croquante et dorée renferment une crème veloutée, décorant la dernière avec des élégantes roses de fraises fraîches.

Un dessert raffiné donc simple à réaliser et aussi rapide si fait avec les bases prêtes de pâte feuilletée que nous trouvons au supermarché et qui vous conquerra dès le premier regard et la… première bouchée !

J’ai ensuite préparé une crème sans cuisson avec mascarpone, fromage à tartiner et crème à fouetter, le tout adouci par le sucre glace, mais si vous préférez, vous pouvez varier cette garniture de plusieurs façons !

VARIANTES DE LA GARNITURE DE MILLEFEUILLE CROQUANTE AVEC ROSES DE FRAISES FRAÎCHES

1. Crème Chantilly au mascarpone plus légère :
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème à fouetter
• 70 g de sucre glace
• arôme de vanille ou zeste de citron
Monter d’abord la crème puis l’ajouter au mascarpone déjà sucré et avec des arômes. Elle a un goût plus doux tout en restant toujours stable !

2. Crème au yaourt et mascarpone plus fraîche :
• 250 g de mascarpone
• 200 g de yaourt grec nature ou à la vanille
• 70 g de sucre glace
• arôme de vanille
Elle a un goût un peu plus acidulé mais qui équilibre la douceur des fraises

3. Crème de ricotta et crème sans mascarpone :
• 250 g de ricotta de vache laissée à égoutter dans une passoire pendant deux heures
• 200 ml de crème à fouetter
• 80 g de sucre glace
• arôme de vanille ou zeste de citron
Peut-être plus rustique mais très crémeuse et parfaite avec les roses de fraises fraîches !

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée ! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

TOUJOURS sur le thème des GÂTEAUX SPECTACULAIRES je vous laisse quelques recettes juste en dessous :

millefeuille à la crème et roses de fraises

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Fête des mères, Printemps

Ingrédients

3 paquets pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire selon comment vous voulez faire le dessert)
500 g mascarpone
400 g fromage à tartiner
500 ml crème à fouetter (très froide)
150 g sucre glace
10 fraises (environ à insérer avec la crème dans les couches)
q.s. extrait de vanille (ou zeste de citron bio ou non traité)
q.s. fraises (grandes pour mieux les inciser)
q.s. sucre glace
q.s. menthe (fraîche)

Outils

Plaques
Fourchettes
Papier cuisson
Saladiers
Poches à douille
Couteaux

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MILLEFEUILLE AVEC CRÈME ET ROSES DE FRAISES FRAÎCHES

Je donne donc la forme que je veux aux 3 paquets de feuilletée que je pique ensuite et que je mets au four à 200°C pendant 15/20 minutes.
J’ai préalablement couvert chaque couche de feuilletée avec du papier cuisson et mis dessus un plateau pour maintenir la couche plate (une est trop plate malheureusement).
J’ai également préféré ne pas mettre de sucre pour ne pas caraméliser la feuilletée !
Pendant que la pâte feuilletée cuit, je prépare la crème, dose industrielle pour moi !
Je travaille maintenant le mascarpone avec le fromage à tartiner et le sucre glace avec les fouets pour obtenir un mélange lisse et très crémeux.
Dans un deuxième bol, je monte maintenant la crème très froide puis je l’incorpore à la crème de fromages avec des mouvements du bas vers le haut.
Maintenant, j’ajoute l’arôme que j’ai choisi, extrait de vanille ou zeste de citron.
Pour assembler le gâteau millefeuille avec roses de fraises fraîches, je place la première couche de feuilletée sur le plat de service.
J’insère la crème dans la poche à douille et garnis la feuilletée, ajoutant également au centre quelques morceaux de fraise.
Je répète avec la deuxième couche de pâte feuilletée en plaçant sur la crème et les fraises la troisième couche de pâte.
Je décore avec une autre crème et roses de fraises fraîches, feuilles de menthe en saupoudrant à la fin avec le sucre glace et en apportant à table !
SPECTACULAIRE ET DÉLICIEUX LE GÂTEAU AVEC PÂTE FEUILLETÉE ET CRÈME SANS CUISSON !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
POURQUOI LA CRÈME ICI EST PLUS JAUNE ?????? Bon….
Si vous préférez, vous pouvez utiliser les bases de pâte sablée comme je l’ai fait dans cette recette simulant une bague de fiançailles pour la Saint-Valentin !