Croquante, délicate et spectaculaire : cette millefeuille à la crème avec roses de fraises est le dessert parfait pour toutes les occasions et que j’ai pensé pour la fête des mères de dimanche prochain !

Trois couches de pâte feuilletée fine, croquante et dorée, renferment une crème veloutée, décorant la dernière avec de belles roses de fraises fraîches.

Un dessert raffiné donc simple à réaliser et rapide si fait avec les bases prêtes de pâte feuilletée que l’on trouve au supermarché et qui vous séduira au premier regard et à la… première bouchée !

J’ai ensuite fait une crème sans cuisson avec mascarpone, fromage tartinable et crème à fouetter, le tout sucré avec du sucre glace, mais si vous préférez, vous pouvez varier cette farce de différentes manières !

VARIATIONS DE LA FARCE DE LA MILLEFEUILLE CROQUANTE AVEC ROSES DE FRAISES FRAÎCHES

1. Crème Chantilly au mascarpone plus légère:
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème à fouetter
• 70 g de sucre glace
• arôme de vanille ou zeste de citron
Monter d’abord la crème puis l’ajouter au mascarpone déjà sucré et avec des arômes. Elle a un goût plus doux tout en restant toujours stable !

2. Crème au yaourt et mascarpone plus fraîche:
• 250 g de mascarpone
• 200 g de yaourt grec nature ou à la vanille
• 70 g de sucre glace
• arôme de vanille
Elle a un goût un peu plus acidulé mais qui équilibre la douceur des fraises

3. Crème de ricotta et crème sans mascarpone:
• 250 g de ricotta de vache laissée à égoutter dans une passoire pendant quelques heures
• 200 ml de crème à fouetter
• 80 g de sucre glace
• arôme de vanille ou zeste de citron
Peut-être plus rustique mais très crémeuse et parfaite avec les roses de fraises fraîches!

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TOUJOURS sur le thème GÂTEAUX SPECTACULAIRES je vous laisse quelques recettes juste ci-dessous :

millefeuille à la crème et roses de fraises

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Fête des mères, Printemps

Ingrédients

3 paquets pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire selon la façon dont vous voulez faire le dessert)
500 g mascarpone
400 g fromage tartinable
500 ml crème à fouetter (très froide)
150 g sucre glace
10 fraises (environ à insérer avec la crème dans les couches)
q.s. extrait de vanille (ou zeste de citron bio ou non traité)
q.s. fraises (grandes pour mieux les inciser)
q.s. sucre glace
q.s. menthe (fraîche)

Outils

Moules
Fourchettes
Papier cuisson
Saladiers
Poche à douille
Couteaux

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MILLEFEUILLE AVEC CRÈME ET ROSES DE FRAISES FRAÎCHES

JE DONNE donc la forme que je veux aux 3 paquets de pâte feuilletée que je pique ensuite et je mets au four à 200°C pendant 15/20 minutes.
J’ai préalablement couvert chaque couche de pâte feuilletée avec du papier cuisson et j’ai mis dessus un moule pour garder la couche plate (une est trop plate mince alors).
J’ai aussi préféré ne pas ajouter de sucre pour ne pas caraméliser la pâte feuilletée !
Pendant que la pâte feuilletée cuit, je fais la crème, dose industrielle pour moi !
Je travaille maintenant le mascarpone avec le fromage tartinable et le sucre glace avec les fouets pour obtenir un mélange lisse et très crémeux.
Dans un deuxième bol, je monte maintenant la crème très froide et je l’incorpore ensuite à la crème de fromages avec des mouvements de bas en haut.
J’ajoute maintenant l’arôme que j’ai choisi, extrait de vanille ou zeste de citron.
Pour assembler le gâteau millefeuille avec roses de fraises fraîches, je pose la première couche de pâte feuilletée sur le plat de service.
Je mets la crème dans la poche à douille et garnis la pâte feuilletée, ajoutant aussi au centre quelques fraises en morceaux.
Je répète avec la deuxième couche de pâte feuilletée en positionnant sur la crème et les fraises la troisième couche de pâte.
Je décore avec plus de crème et de roses de fraises fraîches, quelques feuilles de menthe et saupoudre de sucre glace avant de servir !
SPECTACULAIRE ET DÉLICIEUX LE GÂTEAU AVEC PÂTE FEUILLETÉE ET CRÈME SANS CUISSON !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
POURQUOI LA CRÈME ICI EST-ELLE PLUS JAUNE????????Bon….
Si vous préférez, vous pouvez utiliser les bases de pâte sablée comme j’ai fait dans cette recette simulant une bague de fiançailles pour la Saint-Valentin !