Je les avais vus sur Instagram ces mini cookies et ils m’ont tout de suite conquise avec leur simplicité : petites bouchées gourmandes, parfaites pour l’hiver. J’ai décidé de les préparer moi aussi, mais avec une touche en plus : j’ai ajouté le zeste et le jus d’orange pour les parfumer et les rendre encore plus irrésistibles. C’est ainsi qu’ils sont nés ces mini cookies à l’orange et chocolat, croquants, parfumés et parfaits à offrir à Noël ou à déguster avec une tasse de chocolat chaud fumant lors des froids après-midis d’hiver. 🎄🍊🍫
Une fois la cuisson terminée, j’ai pensé les décorer avec des volutes de chocolat noir et de tout petits morceaux de zeste d’orange confite… miam !
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Toujours dans le thème des recettes de biscuits à offrir, je vous laisse d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 14Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 90 g farine 00
- 45 g beurre (froid en morceaux)
- 35 g sucre glace
- 40 g chocolat noir (haché grossièrement)
- 1 jaune d'œuf
- 1 orange (bio juste le zeste râpé)
- 1 cuillère jus d'orange (juste le jus)
- 1/4 cuillère à café levure chimique
- q.s. chocolat noir
- q.s. zeste d'orange confite
Outils
- Plaques de cuisson
- Papier cuisson
Étapes
Mélanger dans un bol la farine, le sucre glace, le zeste d’orange râpé, le jus et le sel.
Ajouter le beurre froid et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.Ajouter le chocolat haché et mélanger délicatement
Former des boules d’environ 10 g et les disposer espacées sur une plaque avec du papier cuisson sans trop les aplatir.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.Cuire au four statique à 170 °C pendant 15-18 minutes mais toujours en fonction du four de la maison.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 15 minutes avant de les déplacer.Si vous voulez les décorer comme je l’ai fait, faites fondre du chocolat noir et après avoir trempé une fourchette, laissez-le couler au hasard sur les petits cookies mini et ajoutez quelques morceaux de zeste d’orange confite pour relever le goût.
Ils sont délicieux, parfaits aussi comme cadeau pour les prochaines fêtes !
Bon appétit ! Annalisa
Conservation
Conserver les biscuits dans un récipient hermétique ou dans une boîte en métal pendant 7-8 jours.
