Les nunderi ricotta et citron avec menthe sont une recette typique de la cuisine amalfitane précisément de l’île de Minori, un plat simple de la tradition paysanne lié aux festivités en l’honneur de Sainte Trofimena, la sainte patronne de Minori.

Les pâtissiers de Minori ont modifié la recette originale, remplaçant le lait caillé par la ricotta et ajoutant d’autres ingrédients comme farine, œufs et fromage râpé

Ils se préparent comme dit avec peu d’ingrédients et sont une variation délicate des classiques gnocchis de ricotta, avec la touche fraîche de citron et de menthe.

Après avoir fait la pâte et formé les bâtonnets, il faudrait les laisser reposer au réfrigérateur, mais comme toujours, j’ai pensé à faire immédiatement un essai pour voir si la pâte était parfaite et j’ai mis deux petits gnocchis dans une petite casserole d’eau bouillante : j’ai vu que c’était bon, j’ai tout de suite cuit les nunderi… et c’était mon déjeuner ! Délicieux !

N.B. Ils sont tous différents et sincèrement selon moi, ils sont quand même bons!
Artisanat, n’est-ce pas???

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai aussi une chaîne WhatsApp gratuite avec une recette sucrée et une salée par jour: cliquez et inscrivez-vous → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Toujours sur le thème des recettes de gnocchis je vous laisse d’autres idées juste ici-dessous: