Les pâtes froides savoureuses au pesto, tomates confites et parmesan sont un plat principal typiquement estival, un plat frais, une salade de PÂTES FROIDES que j’ai réalisée avec des fusilli.
C’est la recette classique où les ingrédients peuvent être ajoutés un peu à votre convenance en abondant ce qui vous plaît le plus et le plat sera tout de même savoureux car ce sont des aliments qui vont très bien ensemble, ils se complètent et sont tous très appétissants!
La recette des pâtes froides avec tomates CONFITES, pesto génois et raspadura est pour moi à faire avec des pâtes au format court comme les fusilli, les sedanini, les mezze maniche et bien d’autres encore.
Ce plat de pâtes servi froid, estival et savoureux est l’un des plats que nous servons le plus sur nos tables pendant ces mois d’été parce que c’est un plat VIDE-FRIGO, nous pouvons même devons le préparer à l’avance pour que les ingrédients se marient bien entre eux et une fois mis dans des récipients hermétiques, nous pouvons l’emporter à la plage, dans une crique, dans un champ fleuri et même à vélo!
Avec cette chaleur estivale étouffante, nous n’avons pas besoin de cuisiner beaucoup de plats, mais il suffit d’un seul plat unique froid qui nous satisfait et nous rassasie de manière gourmande et rapide comme une salade de légumes ou de pâtes avec cette recette facile.
Sur le blog, vous trouverez dans la section en haut des RECETTES ESTIVALES de nombreuses idées et conseils simples pour servir à table des plats appétissants sans passer beaucoup de temps à cuisiner et parfaits même pour les débutants en cuisine.
Nous pouvons préparer également des plats complets avec des protéines et des légumes comme ce deuxième plat unique de ricotta avec orge et pesto ou ce Buddha bowl de légumes et légumineuses.
Préparer des plats uniques savoureux froids estivaux est simple parce que nous pouvons faire de nombreuses préparations et utiliser des assaisonnements délicieux pour les rehausser.
Armés de fantaisie, d’ingrédients frais de bonne qualité, nous avons tout ce qu’il nous faut pour préparer des plats pour toute la famille et adaptés à cette chaude saison estivale.
POUR PRÉPARER LES TOMATES CONFITES, vous pouvez lire la recette sur cette page, c’est très simple et je vous conseille d’en faire en quantité car elles sont vraiment très savoureuses!
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Voici donc la RECETTE DES PÂTES FROIDES SAVOUREUSES AVEC TOMATES CONFITES, PESTO, ROQUETTE ET PARMESAN EN COPEAUX mais sur le blog vous en trouverez beaucoup d’autres et je vous suggère :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 320 g pâtes
- q.s. tomates confites (voir la recette ci-dessus merci)
- q.s. pesto génois
- q.s. roquette
- q.s. parmesan (en copeaux ou raspadura)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
#adv
- Casseroles à bord haut
- Égouttoir
- 2 Cuillères
Étapes
1) Tout d’abord, je prépare les tomates confites qui nécessitent une cuisson plus longue et je les laisse refroidir.
2) Tandis que les tomates confites refroidissent, je commence à préparer la recette proprement dite en faisant des copeaux de parmesan avec l’éplucheur, mettant le tout de côté.(Je peux également acheter dans le rayon fromagerie la raspadura, des carrés de fromage déjà prêts à l’emploi).
3) Lorsque les pâtes sont al dente, je les égoutte et les refroidis rapidement avec un jet d’eau froide (ou je les mets dans un plateau plat, ajoute de l’huile d’olive extra vierge et en mélangeant, je les laisse tiédir).
4) Je mets les pâtes dans le saladier en ajoutant ensuite les tomates confites, le pesto génois, la roquette lavée et déchirée avec les doigts.
5) Je mélange le tout et assaisonne avec du sel, du poivre et encore de l’huile d’olive extra vierge, en goûtant le tout pour avoir une saveur pleine et équilibrée.
6) Je couvre avec un film alimentaire et laisse au réfrigérateur jusqu’au moment du repas, en sortant les pâtes quelques minutes avant et en remélangeant les ingrédients avec deux cuillères.
7) Très bon et appétissant, faites-en en abondance car il sera très apprécié!
Bon appétit!Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
1) Les pâtes froides doivent être conservées au réfrigérateur de préférence dans des contenants hermétiques pendant 2/3 jours et avant de les servir, on peut ajouter quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pour les rendre plus parfumées.
